Концентрация (или уровень) сахара в крови – неимоверно важный для человеческого организма параметр. От его значения во многом зависит ежедневное самочувствие, адекватность соотношения роста и массы тела, бессбойное функционирование составляющих эндокринной системы. При насыщении рациона простыми углеводами, которыми изобилуют кондитерские, сдобные изделия пищевой промышленности, сахаросодержащие продукты, поджелудочная железа функционирует в интенсивном режиме, стремясь произвести достаточное количество понижающего уровень сахара гормона – инсулина. Сознательный или вынужденный дефицит поступления сахара в организм приводит к производству поджелудочной железой другого гормона – глюкагона, стимулирующего печень, запасшую некоторый объем глюкозы, отдать его часть в кровь для восполнения недостатка. Оба процесса расцениваются организмом как стрессовое явление, а при стрессе неизбежно происходит гормональный скачок, регулярное повторение которого превращается в гормональный дисбаланс. И