Как быстро и правильно разделать селедку на филе? Это очень быстрый способ: на каждую рыбу вы потратите не больше 5 мин.
Отрежьте у рыбы голову ниже грудных плавников, хвост на уровне анального плавника и брюшко.
Установите нож в плоскости стола чуть выше позвоночника. Придерживая рыбу ладонью, срежьте филе.
Срежьте со второго куска селедки позвоночник, заведя нож под него. Прижимайте рыбу второй рукой, а нож прижимайте к позвоночнику.
Заведите нож под реберные кости. Прижмите рыбу второй рукой, а нож прижмите к костям снизу. Срежьте кости вместе с темной пленкой.
Подцепите ножом край кожи и, аккуратно потянув в другую сторону, снимите ее.
Нарежьте селедку поперек удобными для еды кусочками.
Приятного аппетита!
