Добавила секретный ингредиент в суп с фрикадельками и теперь это любимый суп моей семьи

Очень вкусный суп, который за счет фрикаделек готовится легко и быстро, а томаты в составе придают супу необычности и добавят разнообразия в привычные обеды.

Фрикадельки для супа можно приготовить заранее и заморозить, или использовать свежий фарш. При желании в суп можно добавить рис, тогда суп станет более густым и питательным.

Яркий супчик на обед

• Общее время готовки – 45 минут
• Активное время готовки – 30 минут
• Калорийность на 100 гр – 55 ккал
• Количество порций – 4 порции

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 350 г
• Томаты в собственном соку – 400 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Вода – 1.5 л
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу
• Сахар - 0,5 ч.л.

Приготовление:

1. Подготовить все ингредиенты. Овощи тщательно вымыть.

Продукты для супа

2. Мясной фарш (лучше всего говядина+свинина в соотношении 2:1 или куриный) посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Сдобрить фарш специями

3. Из фарша сформировать фрикадельки, размером с грецкий орех или чуть меньше.

Формируем кругленькие фрикадельки

4. В кастрюле вскипятить 1,5 л воды для супа. Положить в кипящую подсоленную воду фрикадельки, довести до кипения и варить 15-20 минут.

Кидаем фрикадельки в подсоленную воду

5. Морковь очистить и нарезать средним кубиком.

Режем морковку кубиком

6. Лук очистить и мелко нарезать.

Нарезанный лучок

7. На сковороду влить растительное масло, добавить нарезанные морковь и лук, обжаривать их на среднем огне 7-10 минут.

Овощи на сковороде

8. Добавить в сковороду резаные консервированные томаты, пропущенный через пресс чеснок и тушить овощи ещё 3-4 минуты. В зажарку с томатами добавить немного сахара (буквально 0.5-1 ч.л.) для нейтрализации кислоты томатов.

А вот и мой секретный ингредиент - консервированные томаты :)

9. Картофель очистить и нарезать средним кубиком.

Нарезаем картошечку

10. Добавить нарезанный картофель в кастрюлю с супом, довести до кипения и варить 2-4 минуты.

Варим картофель

11. Добавить готовые лук, морковь и томаты. Положить лавровый лист и специи по вкусу. Варить суп до готовности картофеля - примерно 10-12 минут.

Суп с овощами и томатами

12. Разлить суп по тарелкам и подавать, украсив зеленью.

Томатный супчик уже в тарелке

Совет: при желании в суп можно добавить рис (50-80 гр). Для этого рис предварительно промыть и добавить в суп спустя 5 минут после добавления в кипящую воду фрикаделек.

Вместо консервированных томатов можно использовать и свежие. В этом случае лучше выбирать мясистые сорта. Для приготовления супа томаты нужно очистить от кожицы - для этого опустить помидоры в кипяток, а спустя 10-20 секунд положить их в ледяную воду. Затем мелко их нарезать и добавить к луку и моркови.

Приятного аппетита!

Полезная информация:

Как приготовить и заморозить фрикадельки

#на обед #пп #рецепты #суп #меню