Всем привет!
Если вы все это знаете, не стоит читать. Я пишу для тех, кто только начинает и интересуется опытом других людей. В свое время, когда я купил свой первый аппарат, я потратил много времени на поиск интересующей меня информации в интернете и книгах. В своих статьях я пишу все заметки, которые были важны
Любая украинская водка ( или самогон ) называется Горилка. это огромная ошибка.
Горилка- это национальный украинский самогон. Продукт перегонки браги. Это не водка. Водка – продукт ректификации, а самогон – продукт дистилляции. Казалось бы, что тогда любой самогон можно называть горилкой? Опять же – нет! Чем отличается горилка от самогона ? главное отличие – в технологии приготовления.
Если при приготовлении самогона мы затираем брагу путем смешивания дрожжей, воды и сахара ( иногда фруктов, овощей или зерна), выбраживаем и перегоняем. Верно? А как делается горилка?
Старинный украинский рецепт настоящей Горилки говорит, что необходимо взять ( обязательно)
- чистейшая родниковая рода 10л.
- сахар 2.5 кг
- перец острый красный 4 стручка
- дрожжи прессованные 250 гр
При приготовлении браги соблюдение всех правил необходимо для достижения нужного эффекта. Если брагу затирать как обычно, то и получился обычный самогон .
1.Половина ( 5 литров) воды смешиваем с сахаром. Хорошо размешать.
2. во второй части воды ( 5 литров) разбавляем дрожжи.
3. соединяем в перегонном кубе ( металлическом, несмотря на то, что современные самогонщики, и я в том числе, не рекомендуют использования алюминия и железа при выбраживании браги, чтобы исключить окисления) две половины- сахарную и дрожжевую. Бак ( ну мне пришлось использовать старый молочный алюминиевый бак) заматываем в пледы и одеяла и ставим в теплое место на 21 день.
4. по истечению срока фильтруем бражку в перегонный куб и дистиллируем. У меня получилось почти 3 литра продукта.
5. дистиллят разливаем по стеклянным тарам ( бутылка, банка), добавляем перец и настаиваем около 5 дней.
Полученную горилку обязательно охладить.
Понравилась статья? Ставьте класс, подписывайтесь на мой канал и читайте мои рецепты домашнего самогона.