Страна Басков.
Страна Басков — это небольшое автономное сообщество, своего рода государство в государстве, расположенное на побережье Бискайского залива севера Испании на границе с Францией. Столица — Витория-Гастейс, площадь автономии насчитывает 7234 км².
Население составляет 2 189 534 человека на 2016 год. В Стране Басков используются как испанский, так и баскский языки; последний является исконным для этого региона. Природа страны Басков не похожа на Испанскую. Тут нет выжженных солнцем долин, вокруг зелёные холмы, эвкалиптовые и сосновые леса, горы и атлантический океан.
Соляная долина Аньяна.
Город Сан-Себастьян в стране басков на севере Испании знаменит своими первоклассными ресторанами и считается кулинарной столицей Испании. За пределами гастрономической столицы есть одно странное место, там люди, занимаются морским промыслом живя далеко от моря.
Страна Басков с высоты птичьего полёта богата жёлтыми полями и зелёными лесами, но в 60 километрах от города Сан-Себастьян, вдоль извилистых дорог долины Аньяна находятся поля, покрытые белыми лоскутками разных размеров. Это знаменитая долина Аньяна, соляные копи, которых больше нет нигде в мире. Для получения ценных кристаллов соли на просторах долины сооружены специальные плоские ёмкости, где под жарким солнцем выпаривают морскую воду.
Аньяна находится далеко от моря, откуда же здесь морская вода, спросите вы? Всё дело в подземном источнике. Глубоко под землёй вода транспортируется по морскому руслу, которому 200 миллионов лет. К моменту выхода на поверхность, концентрация соли в воде становится такой же, как в мёртвом море.
В вопросах технологии добычи соли уже несколько сотен лет сохраняется преемственность, её добывают теми же способами что и предыдущие поколения «солинеро». По рассказам одного потомственного «солинеро», на этом месте его семья добывала соль с 16 века, это составляет неотъемлемую часть его жизни, которая превратилась в традицию.
Технология добычи.
Соль, добываемая в Аньяне очень высоко ценится поварами в стране Басков и стоит более 20 евро за килограмм. Для получения соли, воду из источника пропускают сквозь деревянный жёлоб. Под действием гравитации, вода течёт по трёх километровым трубкам и каналам в колодцы, а оттуда в гигантские террасы для выпаривания. Количество бассейнов в таких террасах насчитывает более 5 тысяч. Они то и придают такой необычный и живописный вид этому месту. Дальше за дело принимается жаркое Солнце, солёная вода превращается в кристаллы соли под воздействием высокой температуры.
По мере выпаривания вода нуждается в постоянном и равномерном распределении, этим и занимаются «солинеро», которые активно работают скребками под жарким полуденным солнцем. Под конец дня вода в террасах полностью испаряется, оставляя сухой остаток – белые кристаллики соли. Соль собирают только в тёплый сезон, с окончанием которого работа прервётся ещё на один год.
Ставьте лайк и чтобы не пропустить новые интересные статьи, подписывайтесь на канал))