Маленькие семена с большой пользой можно по праву назвать суперпродуктами, которые содержат больше полезных веществ, чем многие экзотические культуры. Мы являемся одним из самых важных производителей и потребителей мака в мире. Мак - это масличное семя, которое имеет уникальный состав. Маковое семя - это не просто начинка для булочек или посыпок на булочки, оно также может быть использовано для производства макового масла, что является редкостью в домашних условиях.
В магазине мы обычно берем рапсовое или подсолнечное масло. Тем не менее, мы часто не кладем менее традиционные в корзину покупок, что, к нашему сожалению. Мак, кунжут, льняное масло и многое другое, также доступны. До сих пор мы лишь медленно раскрывали их пользу для здоровья, но и необычные ароматы, чтобы обогатить кухню. Растительные жиры получены из масличных культур и отличаются интересным питательным составом. Например, в пище семян голубого мака жир составляет до 47%. С точки зрения питания, однако, количество жира не важно, но особенно его состав. Масло мака, содержащееся в маке, содержит наиболее полезные омега-6 жирные кислоты.
Там нет жира, как жир
Жиры естественным образом появляются в крови и служат основным источником энергии. Когда мы едим, организм накапливает лишние жиры, чтобы их можно было использовать позже, например, между приемами пищи или повышенными физическими нагрузками. Короткая теория необходима, чтобы лучше понять, что такое здоровый жир. Жиры или масла можно разделить на отвердевающие или жидкие, высушивающие или не высушивающие и тому подобное. Однако наиболее интересным является распределение по влиянию на здоровье человека. Проще говоря, полезные (ненасыщенные жирные кислоты) и довольно вредные (насыщенные жирные кислоты), которые повышают уровень общего холестерина.
Самые известные полезные жиры включают омега-6 или омега-3 жирные кислоты(незаменимые незаменимые жирные кислоты). Однако человеческий организм не может их создать, поэтому единственным источником для нас является еда. Эти полезные жиры также можно найти в семенах и ореховых маслах, выращенных в Чешской Республике. На картинке вы найдете сравнение состава выбранных семян масел и орехов. Маковое масло, масло грецкого ореха и льняное семя являются лучшими ингредиентами. Масличные семена или орехи обычно имеют конкретное представление об отдельных группах жирных кислот, поэтому желательно сочетать их в нашем рационе. Наихудшим составом с точки зрения ядовитых жиров является пальмовое масло, которое при изучении упаковки для еды вы найдете в бисквитах, некоторых шоколадных конфетах, маргаринах, быстрорастворимых продуктах, выпечке и многих других продуктах.
Выгода от использования макового масла или маковых семян очевидна, и очень жаль, что больше внимания уделяется импорту экзотических продуктов питания. «Причиной может быть незнание употребления мака в пищу в мире, и отсутствие этой информации также известно в научных кругах», - говорит Властимил Микшик из CULS в Праге и добавляет, что масло мака является одним из самых полезных масел в истории.
Эффекты мака:
- Профилактика остеопороза и сердечно-сосудистых заболеваний
- Поддерживает пищеварение и иммунную систему
- Оказывает успокаивающее действие на нервную систему (омега-6 подходит для симптомов СДВГ)
- Положительно влияет на кожные заболевания и т. Д.
Используйте снаружи и внутри
Маковое масло - это 100% масло холодного отжима из макового семенени. После отжима масло сливается и лишь слегка фильтруется перед заполнением. Маковое масло можно использовать как снаружи, так и внутри, т.е. в косметике и гастрономии. Кухня подходит для приготовления сладких блюд и холодных блюд. «Он также превосходен в качестве заправки для салата вместо классического оливкового масла. Салат приобретает совершенно другой вкус, вы можете добавить целые семена мака », - рекомендует блогер Kristýna Smolová aka Kitchenbook. Маковое масло имеет преимущество перед оливковым маслом, поскольку оно содержит в 10 раз больше незаменимых кислот.
Поскольку семена мака богаты ненасыщенными жирными кислотами и содержат большую часть витаминов и минералов, маковое масло часто используется в косметике. Подходит для сухой, чувствительной и даже детской кожи. Но вы также можете чистить кожу, ногти или волосы.
В маке больше кальция, чем в молоке
В среднем один житель Чехии съедает 430 г мака.
Мак является очень хорошим источником витаминов и минералов. Многие из них содержатся в высокой концентрации. Он содержит до 12 раз больше кальция, чем коровье молоко, в 9 раз больше, чем ядра грецкого ореха, и в 600 раз больше, чем пшеничная мука. Цинк, калий, фосфор, магний, медь и другие минералы также присутствуют в маке, их содержание сопоставимо с маком и другими масличными семенами и орехами. Витамин Е присутствует в семенах и масле, некоторые витамины в группе В и витамин С. Мак содержит другие полезные вещества, такие как пищевые волокна. Он имеет такой же состав волокон, что и семена льна, помогает пищеварительной системе метаболизировать и плавно перерабатывать пищу, помогая предотвратить запоры и другие проблемы с пищеварением.
Вы можете употреблять мак в сыром и вареном виде. Из молотых семян мака необходимые витамины и питательные вещества лучше усваиваются организмом, но при правильном жевании мака можно добиться и этого эффекта. В нашем меню мак и его формы точно не должны быть забыты.