Вишневый соус - универсальная вещь, ведь он подходит как к десертам, так и к разным видам мяса, сыров. У него не только цвет яркий и насыщенный - он преображает вкус любого блюда.
Сегодня делимся с тобой самыми необычными и универсальными рецептами вишневого соуса.
Вишневый соус к десертам
Ингредиенты:
- свежие или замороженные вишни - 300 г;
- сахар - 0,5 стакана;
- сливочное масло - 2 ст.л.;
- крахмал - 2 ч.л.;
- вода - 0,5 стакана.
Как готовить:
- Промой вишни. Если используешь замороженные, их нужно разморозить и сохранить сок.
- Растопи сливочное масло в небольшой кастрюле, добавь сахар, воду и вишневый сок. Уваривай на среднем огне около 10 минут.
- Добавь вишни и готовь еще 5 минут.
- Разведи крахмал в двух столовых ложках воды, затем добавь в соус. Хорошо перемешай и вари еще 1-2 минуты.
К охлажденным десертам подавай соус холодным, к блинам,сырникам и вареникам - в теплом виде.
Вишневый соус с красным вином.
Ингредиенты:
- вишня без косточек - 200 г;
- красное вино - 200 мл;
- сахар - 100 г;
- бальзамический уксус - 1 ч.л;
- тимьян и базилик - по вкусу.
Как готовить:
- Смешай в кастрюле вишню, сахар, вино, уксус и специи.
- Нагрей вишневую смесь на небольшом огне и вари около 30 минут.
- Соус можно охлаждать, когда он начнет загустевать.
- Холодный соус подавать к телятине, утке или запеченной рыбе.
Вишневый соус к птице
Ингредиенты:
- вишня без косточек - 250 г;
- вино - 250 г;
- сахар - 100 г;
- цедра одного лимона;
- крахмал - 2 ч.л.;
- холодная кипяченая вода - 2 ст.л.;
- вишневая водка - 2 ст.л.
Как готовить:
- Промой вишни, сложи их в сотейник, сахар, добавить вино, цедру лимона (ее нужно снять одной полоской). Доведи соус до кипения и вари 15 минут.
- Удали из соуса цедру, но не снимай его с медленного огня.
- Разведи крахмал в двух ложках холодной воды, добавь его и вишневую водку в сотейник. Перемешивай пока крахмал не растворится. Сними соус с огня.
Подавай в холодном виде к десертам или птице, сырам.
