сегодня расскажу как быстро и очень вкусно приготовить рыку в духовке.. А самое главно, ее не нужно чистить от чешуи..
Такой рецепт подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничной встречи родных и друзей...
рыбка получается очень пряной, в меру солёной и нежной
для приготовления нам понадобится:
- рыбка, лучше морская среднего размера 1шт
- соль 1,5-2кг
- укроп 1/2пучка
- лимон 4дольки
- перец горошком
В представленном рецепте я беру Форель радужную около 800гр.
Для начала подготавливаем «перину» для нашей рыбки. Берем противень по размеру рыбы и высыпаем на него соль.
На противень я высыпала 1кг соли
Прогреваем духовой шкаф до 220-240 градусов
Теперь займёмся нашей рыбкой. Чистить ее от чешуи не нужно, так как кожа снимется вмести с коркой соли.
Рыбу хорошо моем и потрошим. Потом обтираем салфетками и нарезаем лимон на дольки.
В рыбу укладываем мытый укроп прям со стебельками, сверху дольки лимона.
затем берём перец горошком.
я беру смесь перцев
и молим их либо в ступке либо в мельнице
Засыпаем все в рыбу, оставляем рыбу промариноваться минут на 10.
Солить НЕ нужно!!! Так как рыба готовится в соляной шубке, соли будет достаточно.
Теперь аккуратно перекладываем рыбку на наш противень с солью
Берём ещё 1кг соли и засыпаем сверху нашу рыбку. Соль должна покрыть всю поверхность рыбы
Вот так должна выглядеть рыбка
Отправляем нашу рыбу в предварительно прогретый духовой шкаф.
Запекаем при температуре 240градусов примерно 30 минут.
как соль стала коричневеть и быть плотной коркой ( можно ножом постучать будет твёрдая)
когда рыбка готова аккуратно достаём ее из духовки.
Раскалываем соль сверху и аккуратно убираем.
Подавать лучше целиком, порезать ее не удастся она начнёт вся разламываться.
такую рыбку можно приготовить порционно каждому, или целую поставить на стол.
_______________________
спасибо за внимание и приятного аппетита.