Этот десерт не только вкусный, но и послужит украшением вашего стола. Для его приготовления, понадобится:
- 500 гр маскарпоне
- 50 гр желатина
- 5 желтков
- 175 гр сахара
- 75 мл воды
- 1 ст ложка какао
- 16 ягод малины или других ягод для украшения
Сперва следует размочить желатин. Обычно достаточно для этого 20 минут. Просто насыпьте желатин в небольшую ёмкость и залейте водой, слегка покрывая его.
Приготовьте 8 форм (ёмкостью 100 гр) для десерта.
Потом в блендере взбейте желтки и добавьте к ним маскарпоне, взбивая теперь всё вместе до получения однородной массы. Выключите блендер, оставив в нём готовую массу и переходите к следующему этапу.
В небольшой кастрюльки смешайте сахар и воду, варите помешивая до тех пор, пока половина содержимого кастрюльки не сократится вдвое. Таким образом, у вас получается сахарный сироп. Затем в него добавьте разбухший желатин и варите не доводя до кипения.
После начните вновь взбивать в блендере массу из маскарпоне и желтков, медленно, тоненькой струйкой, вливая в неё горячий сироп. Перемешайте всё до однородной массы.
Десерт почти готов! Осталось быстро разлить его по формам пока он не застыл. Оставьте немного остыть теперь уже в формах (порядком 10 минут), присыпьте сверху каждый десерт какао и украсьте ягодами.
Для его лучшего застывания, когда он уже полностью остынет, поместите в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита!