Говорят, в жару надо пить зеленый чай. Ерунда. В жару надо пить кофе. Кофе, впрочем, надо пить всегда и везде, при всяком удобном случае, он превращает существование в жизнь.
Макс Фрай "Кофейная книга" (сборник)
Если вы решите посчитать места, где можно купить кофе в Москве, точно собьётесь со счёта. Кофе готовят на каждом углу, но отнюдь не везде это делают хорошо. Как кофеман со стажем, считаю своим долгом познакомить вас с кофейнями, которые заслуживают внимания.
На наше счастье мы живём во время третьей волны кофейной культуры: кофе сегодня новый вид искусства, прикоснуться к которому может каждый желающий. Проводятся кофейные чемпионаты, бесплатные каппинги, большое внимание уделяется эстетике подачи кофе, а бариста становится человеком, который многое знает о кофе и кофейной культуре.
Каппинг – профессиональная дегустация кофе с целью раскрыть его вкусовые и ароматические характеристики
Итак, делюсь своим списком лучших кофеен в городе:
1. Brew-бары Skuratov Coffee. Ценник здесь немного выше среднего, но, если случается заглянуть, мои рецепторы в экстазе танцуют сальсу. А ещё здесь просто космическое зерно: пока лучшее из того, что покупала домой. Пространство кофеен небольшое, но эргономично организованное. Единственный косяк, на мой взгляд – отсутствие кружек, кофе готовят либо в одноразовый стаканчик, либо в принесённую с собой кружку.
Метро Арбатская, Кутузовская, Таганская и Проспект мира.
2. Моя любовь – маленькая кофейня Old Grinder на Парке Культуры. Вкусные напитки, внимание к деталям в интерьере, очень демократичный ценник (с 8 до 10 утра любой напиток на основе эспрессо любого объёма стоит 100р, лично я не знаю других мест в Москве, где можно за сотку выпить хорошего кофе). Горячий шоколад тут тоже готовят замечательно.
3. В Кооператив Черный стоит идти, что нетрудно понять из названия, за чёрным кофе. Команда кофейни – идейно популяризируют кофейную культуру. Здесь постоянно происходит какой-то движ: вечеринки с вином и музыкой, бесплатные каппинги каждое воскресенье, лекции о тонкостях кофейного мира.
Отдельный респект за то, что проект остаётся самобытным: у кофейни есть собственные фишки, работа не ставится на поток, как часто случается, если кофейня долго и успешно функционирует. Ещё одно интересное решение – можно оформить подписку на кофе, и каждый месяц вам будет приходить 3 пачки разного кофе по 250 грамм.⠀
4. Floo Coffee (м. Дмитровская) на Хлебозаводе. Помимо необычных авторских напитков и потрясающих десертов стоит отметить интерьер: колесо кофейных вкусов на стене, суккуленты на столиках, красивые лампочки. Кроме всего прочего, это единственное место, где я пробовала вкусный матча-латте. Чаще всего беру здесь капучино, флэт уайт и тыквенный латте (он особенно хорош осенью). Единственный напиток, который мне не понравился – тропический латте. На вкус как смузи с эспрессо, молоком и варёной морковкой. Но всё остальное – супер.
Флет уайт - небольшой крепкий латте: двойной эспрессо с молоком и небольшим количеством молочной пены.
5. Если будете на Маяковской, советую заглянуть в Кафему. За не самой презентабельной вывеской скрывается пространство, в которое сразу влюбляешься за домашнюю атмосферу, красивые кружки и ощущение, что кофе сварен с душой. В Кафеме регулярно проводятся крутые бесплатные мастер-классы и каппинги.
6. Кофейня 1554 на Менделеевской - уютное местечко в пяти минутах от метро. Приятные бариста, отличный кофе (каждый 8й бесплатно), вкусные завтраки. Изначально это калужская кофейня, но осенью 2017 открылась вторая точка в Москве, чему я была безмерно рада.⠀
7. Эспрессо в эспрессоварне Bro.We определённо стоит попробовать. Я не большой любитель эспрессо: если заказываю чёрный кофе, то альтернативных методов заваривания (воронка, аэропресс и другие). Но здесь действительно получила удовольствие от напитка. Кофейня находится недалеко от метро Павелецкая.
⠀
8. В specialty сети Double B всегда очень большой выбор зерна. Тот кофе, который я пробовала здесь, не разочаровал. Однако, не могу поручиться за каждый конкретный филиал: если зерно везде одно и то же, то всё остальное зависит от бариста.
Буду рада видеть в комментариях места, которых нет в этом списке:)