Всем привет. Я уже писал в прошлых статьях, о своей любимой настойке, а именно о кедровке, этот напиток я начал изготавливать одним из первых и он всегда меня радовал, но один раз я допустил оплошность и чуть не испортил весь продукт.
У моего знакомого есть родня, где то в сибири и периодически они высылают ему гостинцы, один из которых кедровый орех, которым он меня периодически снабжал, а я благополучно использовал, для приготовления любимой настойки.
Однажды, самый необходимый ингридиент, кедровый орех, закончился, а так как я был в самом разгаре процесса изготовления дистилята, то пришлось попросить супругу, купить по пути орешки, что она и сделала. Но тот продукт вызвал у меня сомнения, в его качестве. Цвет скорлупы был темно коричневым, некоторые с небольшим белым налётом, на других корка застывшей смолы. Немного подумав, все таки решил попробовать.
Промывка кипятком у меня заняла больше времени чем обычно, но все таки после шести ополаскиваний, вода стала более менее прозрачной, после этого приступил к процессу: на три литра 45 градусного дистилята, засыпал 60 грамм ореха в скорлупе, далее добавил полторы ложки мёда и одну гвоздичку. Процесс настаивания пошёл. Через неделю напиток приобрёл коричнево-бордовый оттенок, а еше через неделю я приступил к фильтрации и дегустации. Во первых практически все ядра остались в скорлупе, дистиллят их не растворил, как было раньше, во вторых вкус напитка получился резким и вязким, как будто пожувал еловую хвою, соответственно и неприятное послевкусие осталось.
Утилизировать данный продукт, я конечно не стал, но все таки, решил немного исправить положение, добавив в продукт цедру лимона и пол столовой ложки мёда. И отправил настаиваться, через пять дней приступил к повторной дегустации. Результат превысил мои ожидания, напиток стал мягче и приятней на вкус, но после вкусие все таки осталось, но уже не такое резкое.
В итоге хочу сказать, если вы хотите изготовить качественный напиток, то и все ингридиенты должны быть соответственно качественными, желательно приобретать у проверенных людей, а не на рынках не понятно у кого. Ведь стоит только немного промахнуться с тем или иным ингредиентом и результат может быть плачевным.
Спасибо за внимание, понравилась статья, ставим лайк, пишим комментарии, а также подписываемся. Всем пока.