Всем привет! Сегодня мы поговорим о том, как хранить вино. Наверняка вы часто сталкивались с такой ситуацией что вам подарили какую-то бутылку вина или вы купили какую-то интересную бутылку для себя, но пока не планируете её пить или купили в прок что бы потом кому-нибудь подарить и думаете что ему какое-то время нужно полежать, но как же его хранить?
Безусловно идеальные условия для хранения вина - это условия, которые максимально приближены к условиям винного погреба, а именно это некая площадка, которая находиться под землёй, в которой практически полное отсутствие света, температура в погребе всегда 12°C, а влажность составляет примерно 60-70 процентов. Бутылки расположены у нас горизонтально чтобы вино омывало пробку, которая не должна рассыхаться в процессе выдержки.
Конечно, создать такие условия в городе, тем более в мегаполисе очень и очень сложно, дорого и не рационально. Потому что, если мы выроем хороший и качественный винный погреб в центре Москвы, нашему покою бутылок может помешать метро ;) Поэтому самый лучший выход из этой ситуации - это использование винных холодильников.
Бутылки в винных холодильниках или как их называют по-другому - винных шкафах, располагаются горизонтально, они оснащены управлением температуры и влажности что помогает имитировать условия близкие к винному погребу.
Итак, а что делать если у нас нет возможности иметь ни погреба, ни специального винного холодильника, но нам нужно найти возможность хранить вино дома. В этом случае нам нужно найти более укромное, тёмное место где-нибудь внизу. Потому что как мы знаем, тёплый воздух всегда поднимается наверх так как легче чем холодный. Поэтому где-нибудь внизу, в тёмном месте, мы кладём эти бутылочки, и они какое-то время там таким образом могут храниться!
Конечно, мы не подразумеваем что вино у нас в домашних условиях будет храниться 10, 20, а то и 50 лет, а мы предполагаем, что вино будет храниться там, где-то год, ну максимум два, а после мы его выпьем или же кому то подарим. В этом случае домашние условия в принципе вполне подходят, потому что самое важное - это отсутствие света и не столько низкая или высокая температура, а её постоянство, то есть отсутствие температурных перепадов!
Желательно что бы непосредственно в этом месте температура была комнатной, но не очень высокая, то есть не выше 25°C, потому что в противном случае вино будет очень быстро окисляться, а также есть риск развития "болезни пробки".
Итог:
Самые главные условия для длительного хранения вина:
- Температура погреба 12°C.
- Влажность в пределах 60-70%.
- Бутылки обязательно должны лежать горизонтально.
- Полная темнота.
- Максимальный покой для вина в том месте, где оно располагается.
Спасибо за внимание! Если вам нравится данная рубрика на моём канал, то поставьте + в комментариях или нажмите на ЛАЙК, а также ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал, я буду рад каждому! Дальше будет больше!