Сейчас я не буду говорить про цены в магазинах, они меня не интересуют.
Поговорим о мясе, которое производится в провинции. А именно о тех людях, которые держат скот с целью получения прибыли. Конечно, есть риски заболеваний, но вы же не думаете, что на прилавках всё - качественное и здоровое мясо?
Подробнее про то, что находится на прилавках, написал здесь - Какое мясо мы едим?
В-основном, сейчас мясо на продажу выращивают частные лица, возраст которых близок 50 годам. Чаще всего это явление актуально для пригородов небольших городов.
Как всё происходит? Есть семья, которой нужен доход и натуральные продукты питания, она занимается разведением скота, обычно имеется пару дворов (хлевов), корова-две, пару телят, а также поросята.
Коровы нужны для того, чтобы откармливать маленьких поросят и телят. Разница очень существенная.
В корм обычно идет своя картошка и покупное зерно и комбикорм (без комбикорма никак). А также сено, чаще всего лично заготовленное летом. Насчет картошки - многие садят ее очень много как раз чтобы кормить скот.
Обычно забой производится до 1 года, тогда мясо еще молодое. Оно сильно отличается от фабричного. Именно поэтому жители маленьких городов стараются найти такого поставщика.
Минус - продажа обычно крупными частями вместе с костями. Часто четвертинками. Цена на свинину и говядину отличается не сильно - 260-300 рублей за килограмм (мясо с костями). Иногда приезжают закупщики из Москвы, пытаются купить мякоть( любовина - по-деревенски) по цене 400-500 за килограмм, чтоб продавать в Москве как экологически чистый продукт. Иногда закупают целыми тушами и везут продавать в Москву.
Но всё это стоило писать в прошлом времени, с недавних пор забой можно производить только в специальном цеху, доставив туда животное, заплатив за забой, а на выходе будет только туша, ливера и всё прочее забирается. По этой причине теперь возможна только продажа частникам с рук.
Сейчас еще есть то поколение, которое кормит мелкие города настоящим мясом, но всё это уходит в прошлое.
Делитесь своим мнением и фактами в комментариях.
Спасибо за прочтение! Буду благодарен за лайк и подписку.