Вы не поверите, но самые вкусные в мире крылышки и рёбрышки с соусом барбекью можно сделать дома в самой простой духовке! Мы сделаем потрясающий соус барбекью и его можно использовать с любым мясом: крылышки, рёбрышки, ножки, грудки. Короче, что будет, то и готовьте.
Нам понадобятся:
— крылышки и рёбрышки
— кетчуп
— соевый соус
— мёд
— вустерский соус (ещё его называют вустерширский или ворчестерширский)
— яблочный сок
— табаско.
Вустерский соус не везде есть, и без него, в принципе, можно обойтись, но с ним получается гораздо вкуснее. Поищите этот соус, он может пригодиться в будущем для цезаря или кровавой мэри. Бутылочки хватит надолго.
Сразу включите духовку. Пускай разогревается. Я ставлю температуру на максимум и включаю оба нагревательных элемента.
Начнём с соуса. Возьмите кастрюльку и добавьте туда:
— 4 ст. ложки кетчупа
— 1 ст. ложку соевого соуса
— 1 ст. ложку мёда
— 2 ст. ложки вустерского соуса
— табаско по-вкусу
— полстакана яблочного сока
— перец.
Важно пробовать то что получается. Добавили всего, размешали, чуть покипятили и пробуйте. Слишком сладко? Добавьте остроты или кетчупа. Слишком плоско? Добавьте вустерского соуса. Слишком остро? Добавьте мёда. Пробуйте и делайте так, как вам нравится.
Далее, нам нужно всё это покипятить, чтобы соус густел. Нужна такая консистенция, чтобы им можно было смазывать мясо.
За мясо и возьмёмся. Лучше класть всё на решётку, но если у вас её нету, то кладите просто на противень или сковородку для духовки. Если будете делать крылышки, то отрежьте у них сами крылья (в них всё равно нет мяса) и разрежьте перепонку между двумя костями.
Вначале запекаем без соуса минут двадцать.
Получаем таких румяных ребят.
Берём соус, и кисточкой смазываем каждый миллиметр.
Отправляем опять в духовку минут на десять. Получаем карамельную корочку.
Переворачиваем, смазываем с другой стороны и ещё минут десять готовим.
И всё, готово! Получаются просто обосраться какие вкусные крылышки и рёбра.
Можно подрезать к ним морковки, вместо гарнира. Ну и пиво здесь более чем уместно.
За 30-40 минут вы получаете лучшее в мире барбекью! Причём, заметьте, что мы не использовали ни грамма масла, да и в соусе у нас всего ложка мёда. Так что типа здоровая еда :-)