Готовим ароматную буженину и карбонад дома.

Дорогие читатели! Хочу предложить вам рецепт домашней очень вкусной и ароматной буженины. Готовить ее совсем не трудно, а получается даже вкуснее, чем продается в магазине, а главное - это будет натуральный продукт.

Буженина по-домашнему.

Домашняя буженина. Картинка из открытого источника.

Для приготовления нашей ароматной и очень вкусной буженины в домашних условиях нам понадобится:

• свинина - 900 грамм.
• соль - 3 ч. ложки.
• чеснок - 2 зубчика.
• лавровый лист - 2 шт.
• вода - 1 литр.
• черный молотый перец - 1 щепотка.
• паприка - 1 щепотка.
• перец чили - 1 щепотка.

Давайте начнем готовить ароматную и очень вкусную буженину:

• Кипятим воду и добавляем 2 ч. ложки соли, чеснок и лавровый лист.
• Заливаем маринадом мясо, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 6–8 часов.
• Затем достаем мясо из маринада, обсушиваем его и еще раз солим, натираем смесью из паприки, черного и острого перца.
• Чеснок нарезаем пластинами. На куске мяса делаем несколько надрезов и вкладываем в каждый по пластинке чеснока.
• Помещаем мясо в рукав для запекания и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку.
• Через 60 минут разрываем рукав для того, чтобы буженина подрумянилась и даем ей запечься еще в течение 10–15 минут.

Все, наша буженина готова.

Приятного аппетита!

Карбонад по-домашнему.

Домашний карбонад. Картинка из открытого источника.

Для приготовления нам понадобится:

• бескостная свиная корейка (целый кусок) - 1 кг.
• соль - 1/3 стакана.
• чеснок - 3-4 зубчика.
• лавровый лист - 1 шт.
• специи для мяса - по вкусу.
• вода - 1 литр.

Приготовление:

• Сначала готовим рассол.
• В кастрюлю наливаем воду, высыпаем соль, кладём специи, лавровый лист и очищенный чеснок, разрезав зубчики пополам.
• Доводим до кипения, выключаем и даём рассолу остыть до комнатной температуры. После этого закладываем в кастрюлю мясо и убираем в холодильник на 2 суток.
• За 2-е суток мясо у нас хорошо просолилось и можно продолжить приготовление домашнего карбонада.
• В духовку на самый нижний уровень устанавливаем глубокий противень и наливаем в него воду (приблизительно 1 стакан воды).
• Мясо выкладываем в жаропрочную посуду и ставим в холодную духовку на средний уровень. Устанавливаем температуру нагрева +100°С  на 2 часа.
• Затем отключаем нагрев, но мясо сразу не вынимаем — даём ему остыть в закрытом духовом шкафу как минимум 1 час. 
• Всё, карбонад готов. Можно подавать горячим.
• Но, если убрать в холодильник на 3-4 часа, то там наш карбонад еще лучше напитается и можно его подавать как холодную закуску.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на мой канал, чтобы читать все мои уже написанные рецепты и не пропустить новые.

Ставьте лайки, оставляйте комментарии. Ведь вам не трудно, а мне приятно.