Сладкая паста в форме сердечек на день святого Валентина.

Если покушать - это ключ к сердцу вашей второй половинки, этот рецепт в форме сердца настолько романтичен, насколько это возможно.

Приборы: 

• Кухонные весы 
• Формочка в форме сердца (подойдет любой размер, в зависимости от того, насколько вы терпеливы) 
• Паста ролик (электрический или с ручным управлением)
• Буквенный пресс (опционально)
• Кухонный скребок (помогает чистить столешницы)
• Полиэтиленовая пленка или кухонное полотенце

Ингредиенты:

320 грамм муки, разделенной на четыре отдельных части. 80 грамм кургана (предпочтительнее 00, но универсальный тоже подойдёт)  1 большое яйцо. 4 столовые ложки розового вина  Розовая гималайская соль или аналогичная

 1 чашка теплой воды

Натуральные красители: свекольный сок, куркума, пюре из шпината, томатная паста, срирача

Рецепт:

• На чистой поверхности (например, столешнице или на разделочной доске) разделите муку на четыре небольших кургана, выкопав небольшое отверстие в центре каждого.
•  Взбить яйцо в небольшой миске, равномерно распределить в углубление в четырех отдельных курганах.
•  Добавьте одну столовую ложку розового вина к каждому. 
• Более опытные кулинары могут поиграть с разными цветами, новички могут с лёгкостью сделать розово-коричневый цвет. В четырех отдельных чашах: добавьте 1 столовую ложку сока свеклы к первому, 2 ко второму, 3 к третьему и 4 к четвертому. В первую миску добавьте 3 столовые ложки воды; ко второму добавьте 2; к третьему добавьте 1; и четвертого нет. Если цвета выглядят слишком похожими, разбавьте их водой и сделайте так, чтобы в каждой миске оставалось 4 столовые ложки жидкости (приберегите дополнительную жидкость на случай, если макаронные изделия высохнут).
• Вылейте первую миску, самого светлого цвета, в пасту для насыпки и чистыми сухими руками сложите сухие ингредиенты во влажную и замесите, пока они не будут хорошо перемешаны. Тесто должно быть бархатным и не слишком влажным, чтобы оно прилипало к пальцам. Если оно липкое, посыпьте мукой, старайтесь не переутомлять тесто. Свернуть в шар размером с корпус AirPod's

• Повторите эти действия для всех четырех курганов, пока не получите четыре шарика разного розового оттенка. 
• Заверните каждый шарик в полиэтиленовую пленку и дайте тесту отдохнуть не менее получаса. 
• Тесто отдыхает и вы тоже. Вы можете приготовить тесто за день до того, как будете готовы раскатать и порезать его, но учтите, что если вы используете свежий сок, цвет может поблекнуть.

• После того, как тесто успокоится, слегка разровняйте и раскатайте через валик для макарон в самом широком положении, сложить горизонтально и пробежать снова. Отрегулируйте на одну настройку меньше, посыпьте лист мукой, если он вообще липкий, и пропустите. 
• Постепенно разбавляйте лист, разрезая пополам скребком, если достаточно длинный, до толщины около 2 миллиметров, обычно устанавливая 4 на макаронном валике. 
• Повторите процедуру для всего теста и положите на посыпанную мукой поверхность.

Теперь пришло время делать сердечки! Ширина сердца зависит от ваших желаний и вкусовых предпочтений, хотя с средним размером около 1 дюйма легче всего готовить и работать. 

Чтобы выгравировать индивидуальные сообщения в своем сердце макароны, купите набор букв за тесто. После того, как макароны нарезаны, вам нужно быстро нажать на буквы, прежде чем оно высохнет.

• Дайте пасте высохнуть на посыпанной мукой поверхности в течение от 2 до 12 часов прежде чем хранить в холодильнике до недели. 

Чтобы приготовить сердца, добавьте их в соленую, кипящую воду, часто помешивая, в течение примерно четырех минут, или пока они не всплывут наверх, и тестовый образец не станет на вкус al dente (то есть, посередине еще есть небольшой хруст). Смешайте их с оливковым маслом и / или

маслом, сбрите сверху хороший твердый сыр, посыпьте солью и перцем на вкус.

От автора канала: спасибо за прочтение, надеюсь вам всё нравится. Пожалуйста поддержите меня лайком и подпиской