Итак, что такое твердость? Это один из показателей крутости ножа?
Чем выше твердость, тем круче нож?
21 век - век понтов
Чем выше твердость ножа, тем выше самооценка владельца этого ножа. Мне очень жаль тех людей, которые поклоняются этому богу твердости, потому что нож на твердости в 60 единиц может резать, гораздо лучше и агрессивнее, чем нож в 64 единицы.
Для начала давайте определимся, что я подразумеваю под высокой твердостью. Твердость клинка 62 HRC и выше.
Так почему же нож с твердостью выше 62 HRC бесполезен?
Во-первых, это охрупчение режущей кромки, и не важно что вы режете колбасу или гвозди, кромка будет выкрашиваться.
Во вторых, это бОльшая хрупкость самого ножа.
Представим ситуацию зима -15 на дворе, Ваш нож выскальзывает у вас из рук или ножен, падает не в снег на промерзшую землю.
Знаете что будет? Он сломается вместе с Вашей верой в бога твердости.
В третьих, такой нож намного сложнее и дольше заточить.
В длительных походах или при очень удачной охоте нож с твердостью 62-63 HRC бесполезен.
Аргументирую, если он сядет, то наточить его, без специального оборудования, будет невозможно от слова совсем. Если вы хоть раз разделывали зверя в лесу, то знаете, что этот процесс "убивает" заточку ножей так, как и не снилось диванным производителям.
При разделке того же секача с его грязной шкурой с толстой щетиной и не меньшим жиром посадить нож гораздо легче чем вы думаете, а если таких кабанов за охоту не один?
Поэтому я предпочту иметь один, а лучше пару ножей с «посредственной» стали с собою, нежели один «супер-нож» с баснословной ценой ножа и необходимыми для него снарядами для заточки.
Нож должен быть простым и легко затачиваемым. В пределах 59 – 60 единиц твердости. Одно дело нож, который можно быстро подправить зимой на морозе - совсем другое диванный нож для диванных вояк...
Но одно бесспорное преимущество у ножа с высокой твердостью все же есть, консервы он вскроет на раз, только вот главной задачей охотничьего ножа является съем шкуры и разделка туши.
Что означают единицы твердости (HRC) на практике