Согласно исследованиям, именно Средиземноморье является родиной прекрасного растения - миндального дерева. Кипр в этом смысле не исключение. Миндаль выращивается на острове в достаточно больших объемах, особенно в предгорных районах Троодоса.
Цветение миндаля предвещает наступление весны. Ветви миндальных деревьев покрываются облаком розовато-белых лепестков уже в середине февраля, представляя собой совершенно потрясающее зрелище. Эти нежные цветы очень быстро облетают, заставляя торопиться любителей фотографии, желающих сделать эффектные кадры на фоне воздушного великолепия.
Конечно, помимо красоты во время цветения, миндаль известен прежде всего ценными свойствами своих плодов. В пищу человек употребляет особый сладкий сорт миндаля, который по внешнему виду легко перепутать с горьким сортом, содержащим синильную кислоту и опасным для здоровья. Считается, что белые цветы характерны для сладкого миндаля, а насыщенно-розовые - для горького.
Миндаль традиционно используют в кондитерском производстве при изготовлении шоколада, конфет и хлебобулочных изделий. Самые знаменитые сладости на основе измельченного и обжаренного миндаля - сказочный марципан и пралине.
Миндаль вкусен в любом виде: свежий, засахаренный, соленый, жареный. Масло миндаля обладает исключительным свойством: оно не становится прогорклым по истечении времени. За счет этого, кулинарные изделия из миндаля имеют больший срок годности. А само по себе миндальное масло входит в состав многих косметических препаратов.
На Кипре можно приобрести концентрированный миндальный сироп, из которого получается необычный по вкусу напиток с терпким ореховым ароматом. Приготовить его очень просто: достаточно разбавить сироп водой в указанной на бутылке пропорции.
Считая миндаль королем орехов, киприоты ежегодно в последние выходные февраля устраивают посвященный ему фестиваль в деревне Лимнатис. В это время проходят народные гулянья с национальными танцами, мастер-классами по изготовлению традиционного хлеба и кипрского козьего сыра халуми, выставками-продажами народного творчества. И, конечно, на фестивале можно попробовать и приобрести как сам миндаль, так и множество товаров, приготовленных с его применением. А если надоест шум и суета, можно просто прогуляться среди цветущих миндальных садов, наслаждаясь потрясающим зрелищем.
Хотите еще больше интересной информации? Ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал! А если вам предстоит поездка на Кипр, воспользуйтесь бесплатным мобильным приложением TopGuide Cyprus - самым полезным путеводителем по острову.