Привет всем!
Начинаю публикацию статей Военной кулинарной книги времен фашизма. Заметим, что кулинарные войны тоже существуют: Италия, Америка и Китай, особенно последний, успешно вербуют всех своей едой. Kитайскую еду едят все без исключения народы мира, даже венгры, которые не представляют себе жизни без паприки, т.е. красного перца, поэтому, как говорим мы, имеют фашистские вкусы. Вообще слово "фашистское" используется для всего невозможного, трудоемкого, изнуряющего и не совсем понятного назначения. Буду рада комментам!
"Эта военная кулинарная книга из военной зимы 1939/40 годов написана в первую очередь для немецкого рынка, но также использовалась и в Австрии. Книга начинается с призыва: Питательная и вкусная еда - даже на войне! А этот вызов находится в конце: Если вы будете действовать в соответствии с этой книгой, вы не только будете способствовать укреплению здоровья в вашей семье, нет, вы будете делать гораздо больше. Вы усилите защиту семьи от попыток наших врагов изморить нас голодом. Не в последнюю очередь на кухне, эта война будет выиграна.
1. Покупка и потребление самых важных продуктов по сезонам и в соответствии с войной
Победа может быть достигнута только путем нашей адаптации к временам года и учета контроля потребления пищи в военное время. Пища должна быть как можно более независимой от даже от поставок из нейтральных зарубежных стран. Поэтому при покупке ежедневных продуктов питания как никогда необходимо придерживаться сезонов и месяцев, в которые наши важнейшие немецкие продукты питания доступны на рынке в лучшем состоянии и качестве и могут быть куплены по приемлемым ценам благодаря государственному ценовому контролю. Предпочтение следует отдавать тем продуктам, которые имеются в наличии в больших количествах в зависимости от сезона. Это облегчает продажу таких товаров и снижает спрос на дефицитные товары ...
Следующие продукты являются отечественными: хлебные злаки, картофель, сахар, молоко, белая, красная и соленая капуста, морковь, репа. Мясо частично производится с помощью иностранного корма для животных; еще большая потребность в импорте имеется при производстве молочных продуктов, яиц и всех жиров. Поэтому как никогда по сравнению с продуктами животного происхождения необходимо отдавать предпочтение продуктам с низким содержанием жира и мяса, т.е. растительным продуктам, таким как картофель, овощи и сахар."
Хочу добавить от себя, что фашистское правительство усиленно занималось анализами потребления продуктов, были выпущены книги с различными советами для домохозяек. У меня была книга, тоже фашистского периода, в которой среди других советов объяснялось количество белков в различных продуктах, поэтому советовалось потребление желтого гороха, например. Проводились даже конкурсы на самую экономную домохозяйку, один такой конкурс выиграла домохозяйка, которая снимала жир с супа бумажной салфеткой, а потом использовала ее для разжигания огня. Сегодняшние австрийцы, однако, уже делают следующее замечание: экономить всегда советуют народу, а элита веселилась и в военные годы.
Продолжение следует.
Спасибо, что дочитали до конца! Прошу поставить лайки и записаться на мой канал!
https://zen.yandex.ru/id/5d1262217dc1f900b030f7bd
Каждая тема имеет продолжение! Читайте мои статьи и советуйте друзьям!