Доброго времени суток, уважаемый читатель. Сегодня я расскажу тебе рецепт простых, но очень вкусных черничные кексов. Кексы получаются очень сытными, поэтому подойдут для хорошего перекуса.
Ингредиенты:
1½ стакана муки
1½ ч.л. пекарского порошка
125 г черники
125 г сливочного масла, размягченного
3/4 стакана мелкокристаллического сахара
1 ч.л. ванильного сахара
2 яйца
3/4 стакана йогурта
2 ст.л. коричневого сахара
Приготовление
Включите духовку на 190°С. Разложите бумажные формочки для кексов в противень с углублениями для выпечки на 12 капкейков ("ямки" объемом по 1/3 стакана). Смешайте чернику с 1 ст.л. муки. Остальную муку взбейте миксером со сливочным маслом, сахаром, ванилью, яйцами и йогуртом в пушистую воздушную массу. Вмешайте ягоды.
Разложите ложкой смесь в подготовленные формочки и посыпьте коричневым сахаром. Выпекайте до готовности 20-25 минут. Кексики должны стать золотистыми и затвердеть.
Дополнение
Если у вас нет противня с углублениями для выпекания капкейков/маффинов, можно обойтись и без него, просто используйте на каждый кекс 2-3 формочки, чтобы боковые стенки лучше держались. Попробуйте оригинальную посыпку: не просто кориченвый сахар, а ¼ стакана овсяных хлопьев, смешанные с коричневым сахаром (количество – как в рецепте).
Вот такие получаются вкусные, сытные и аппетитные кексы.
Приятного аппетита! До новых встреч!