Хочу поделиться с вами, как испечь пышный корж и сделать идеально ровный и красивый торт.
Весь секрет заключается в металлических формах для выпечки или, по-другому, кольцах для выпечки. Так как эти формы металлические, есть несколько преимуществ:
- они долговечны;
- легко моются;
- и самое главное - в таких именно в металлических формах тесту легче всего подниматься. Тесто, как будто, цепляется за стенки формы, поэтому в таких формах получаются самые пышные бисквиты.
Итак, для того, чтобы нам в таких кольцах испечь бисквит, необходимо форма сделать дно. Здесь есть несколько нюансов. В основном я делаю дно из 2 кусочков фольги, на которые ставлю кольцо и обжимаю его со всем сторон.
