Если вдруг скисло молоко или сливки, остался не очень свежий кефир или питьевой йогурт, да и когда просто в холодильнике есть кефир, я пеку эти оладьи. Они по праву считаются моим фирменным блюдом, так как всегда получаются и всегда пышные, румяные. Рецепт достался мне от бабушки!
Ингредиенты:
Кефир 1 стакан.
Сахар 2 ст.л.
Соль 1 щеп.
Сода на кончике ножа
Мука 100 гр.
Шаг 1
Первым делом нужно подготовить емкость, в которую вылить любой кисломолочный продукт. Как правило, блины и оладьи получаются более вкусными, если использовать именно простоквашу,а не полученный в промышленных условиях кефир. Но это только мое личное наблюдение. Скорее всего, все дело в производителе, закваске и прочих кулинарных тонкостях.
Всыпать в емкость сахар и перемешивать его с кефиром до тех пор, пока он не растворится (1-2 минуты).
Шаг 2
Затем добавить в тесто соль, соду и муку. Что касается соды, то ее можно заменить разрыхлителем, но тогда его нужно взять в два раза больше.
Шаг 3
Все ингредиенты нужно тщательно столовой ложкой перемешать. Тесто должно напоминать густую сметану. Оладьи на кефире пышные станут лишь тогда, когда выбрана правильная консистенция теста. Если оно будет жидковатым, то выпечка расползется и будет тонкой. Если же добавить слишком много муки, то они просто не смогут подняться.
Шаг 4
Сковороду разогреть, налить на нее подсолнечное масло, обязательно дать ему нагреться (иначе оладьи прилипнут). Затем столовой ложкой выкладывать на сковороду тесто. Чтобы изделия стали как можно пышнее, можно сперва вылить ложку, затем подождать, пока тесто схватится, и уже не будет расползаться, а затем сверху подбавить еще.
Шаг 5
Перевернуть и обжарить со второй стороны. Подавать горячими со сметаной и фруктами.
Приятного аппетита! Спасибо, что вы с нами, друзья! Не забывайте выражать эмоции, насколько понравился вам данный рецепт. Пишите комментарии, ставьте лайки и делитесь с друзьями!