19 подписчиков

Правильное приготовление шашлыка.Маринад для шашлыка.

1 минута

383 прочтения

25 января 2020

Шашлык является символом лета.Рассмотрим азы праильного приготовления шашлыка

Правильно выбранное мясо-залог вкусного шашлыка.Самым вкусным у свиньи местом для шашлыка является шея.Мясо очень трудно пережарить,а если и пережарить,то оно все равно вкусное.
Нарезать мясо для шашлыка надо кусочками,чуть больше теннисного мячика.Если куски будут слишком большие,то снаружи куски обгорят,а внутри будут сырыми.

Чтоб вкусно замариновать шашлык нам понадобиться:

Смешиваем все в одной миске и добавляем шашлык.Емкость чем-нибудь накрываем и выдерживаем в таком состоянии не менее 3 часов.

Лучшим шампуром является плоская "шпага".Согнутая уголком гораздо хуже. Шпага практически не крутиться при приготовлении пр своей воле,а мясо на ней отлично фиксируется.
Мясо нужно насаживать поперек волокон.Куски должны сидеть свободно.Старайтесь не оставлять промежутков между кусками.
В качестве топлива можно использовать древесный уголь.Он даст хороший жар для приготовления.
Когда видите,что где то начинает гореть огонь,брызгайте туда водой,чтоб мясо не подгорело.
Когда мясо будет золотистым с одной стороны,переворачиваем.Если разрезать кусочек ,мясо должно быть слегка розовое