Исследователи отмечают: употребление в пищу разных видов капусты предотвращает возникновение онкологии. Главное – долго не варить! Тогда сульфорафан капусты сохранит свои свойства и предотвратит возможные онкологические заболевания.
Сульфорафан – растительное вещество, которое содержится в составе всех представителей семейства крестоцветных, нейтрализует излишнее производство свободных радикалов, предупреждает опухолевые процессы, включает механизм апоптоза (естественную гибель) раковой клетки.
Брокколи – панацея?
В семейство крестоцветных входят белокачанная капуста, брюссельская, цветная, кольраби, китайская и другие виды. По противораковому воздействию первое место принадлежит брокколи. Сульфорафан брокколи включает естественную защиту организма (предупреждает появление опухоли, тормозит её рост и не даёт появиться метастазам).
Последние исследования доказывают, что антиоксидантное действие сульфорафана может защитить и от инсульта.
Мастер детокса
Сульфорафан ускоряет процесс освобождения организма от токсичных веществ. Это касается как токсинов, поступающих извне, так и отходов обменных процессов самой злокачественной опухоли. Эти отходы очень токсичны для здоровой клетки и создают условия для роста злокачественных клеток.
Не киллер, но заказчик
У здоровой клетки присутствует механизм естественной гибели – апоптоз. Странным образом, у злокачественной клетки этот механизм выключается. Системное употребление сульфорафана восстанавливает эти естественные свойства, помогая организму освободиться от плохих клеток.
Не всё так просто
Если это так, значит просто включаем крестоцветные (капусту) в свой ежедневный рацион питания, и мы защищены? Не совсем. Капусты должно быть определённое количество (до 500 граммов). Например, в брокколи содержится глюкорафанин, который только при тщательном пережёвывании и взаимодействии со слюной превращается в сульфорафан. При этом присутствие воды и особенно термическая обработка мешают этому.
Есть ли выход?
Проростки брокколи содержат более, чем в 50 раз больше сульфорафана, приятны на вкус и двадцать граммов таких ростков каждый день будет вполне достаточно для активизации противораковой защиты. Можно не заморачиваться и с проращиванием брокколи, а просто использовать БАДы с сульфорафаном. Консультация специалиста обязательна.
Напишите в комментариях, насколько новой для вас оказала информация этой статьи и чем вы можете её дополнить?
Читайте ещё: Киноа - есть и худеть! | Мифические морщины с бета-глюканом | Глицин - спокойствие и решительность
VitaTema в социальных сетях: Facebook | Twitter | Telegram | Golos | Tumblr | Вконтакте | Одноклассники