Жаркое из ребрышек.

"Быстрый и легкий маринад и такой вкусный, мне доверили этот рецепт, но я не могу держать его в себе!"

СОСТАВ ПРОДУКТОВ

• 4 кг. жаркое из ребрышек
• 10 зубчиков чеснока, измельченных на волчке
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки молотого черного перца
• 2 чайные ложки сушеного тимьяна

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Поместите жаркое в жаровню жирной стороной вверх. В небольшой миске смешайте вместе чеснок, оливковое масло, соль, перец и тимьян. Распределите смесь по жирному слою обжарки и дайте ей отстояться до тех пор, пока она не станет комнатной температуры, не более 1 часа.
• Разогрейте духовку до 260 градусов C.
• Выпекайте жаркое в течение 20 минут в предварительно разогретой духовке, затем уменьшите температуру до 165 градусов C и продолжайте обжаривание в течение дополнительных 60-75 минут. Внутренняя температура жаркого должна быть на уровне 57 градусов C для средней прожарки.
• Дайте жареному отдохнуть в течение 10 или 15 минут перед резкой, чтобы мясо могло сохранить свои соки.
• Ваше жаркое будет меньше сжиматься, если вы приготовите его медленно, но вы не получите такой же ароматный, хорошо подрумяненный внешний вид, который дает вам высокая температура обжарки.

Стоит знать: В одной порции: 562 Калории; 48 г жира; 1 г углеводов; 29,6 г белка; 113 мг холестерина; 395 мг натрия.