Цифровые решения это не панацея от всех проблем. Если вы прочитали о новых цифровых решениях не стоит их сразу внедрять в свой бизнес, особенно кофейный, если у вас сеть, то цифровая платформа по удаленному контролю состояния машин на точках может быть для вас актуальной, а если вы имеете одну-две точки, то инвестиции в автоматизацию данного процесса вероятнее всего не окупятся, а клиент даже не заметит их внедрения.
В апреле 2019 весь интернет пестрил заголовками "В России откроется первая кофейня, использующая искусственный интеллект и блокчейн в облаке Microsoft Azure." Сейчас информацию о ней практически невозможно найти. Цели основателей были амбициозны, решения интересные, но видимо они допустили большие ошибки в фин. части своего бизнес плана или слишком много поставили на внедрение технологий. Поэтому в этой статье вы прочитаете о тех инструментах, на которые не придется тратить миллионы, а на их внедрение уйдет меньше недели.
Сейчас уже появились роботы-бариста, но мало кто из них пользуется популярностью. Почему же технологии "не зашли" в кофейном бизнесе? Зашли/не зашли это очень строгое суждение. Не смотря на то, что кофе это высокомаржинальный товар, чем многие и руководствуются при открытии кофейни, и капитальных вложений в этот бизнес не много, поставил себе автомат и пусть он работает, вендинговые автоматы же пользуются спросом, пусть у меня в кофейне качество кофе будет выше чем в аппарате на проходной, еще и робота я назову Платоном, разрекламирую его и буду лежать на лежаке где-нибудь на Бали отслеживать на телефоне состояние Платона, запасы зерен, молока, воды, наблюдать за эмоциями клиентов через его стальные зрачки. Почему этот футуристичный образ кофейного предпринимателя вряд ли сработает? Потому что кофе в большинстве случаев ассоциируется с общением, гости кофейни хотят, чтобы бариста поинтересовался как прошел их день или с улыбкой уточнил "Вам как обычно?" ( Робот тоже может по face id и при грамотном ведении crm предложить любимый напиток клиента, если вам это интересно перейдите по ссылке https://news.microsoft.com/ru-ru/features/ai-coffee/), но парень зовет девушку на кофе и хочет сказать самые главные три слова в теплой атмосфере, без робозвука на заднем плане "ВАШ К-О_Ф_Е Г_О_Т_О_В".
Так как сохранить душевную атмосферу и оптимизировать рабочие процессы в кофейне?
1) Яндекс еда
Подключитесь к сервису и доставляйте кофе в близлежащие офисы, Яндекс забирает порядка 20%, для кофе это не большой процент, но этот инструмент нужно рассматривать как маркетинг tool . Сегодня вы принесли кофе в соседний офис, завтра этот клиент дойдет до вас самостоятельно
2) Чат-боты для кофеен
Получайте заказ онлайн, никаких очередей, студенты из соседнего университета могут сделать заказ прямо на паре и выбрать к любимому капучино миндальный круассан, а когда кофе будет готов клиенту поступит уведомление об этом и он придет за своим заказом.
Инструмент: https://coffee-technology.com
В чат бот можно внедрить элемент геймификации. Например на 10 заказ клиент получает набор стикеров с вашим логотипом. Теперь они будут отправлять ваш фирменный стикер коллеге с фразой "По чашечке кофе?" перед тем как зайти к вам. Реализовать это очень просто. Найдите графического дизайнера и добавьте стикеры в телеграмм, а своим клиентам отправляйте просто ссылку на них. ( Инструкция https://24tv.ua/techno/ru/stikery_telegram_luchshie_stikery_telegram_gde_skachat_i_kak_sdelat_sobstvennye_n961397 ) Еще можно разработать фирменные маски для строис в instagram
3) Наверняка, если вы из Москвы Вы слышали про дон. услугу "Подвешанный кофе", ее суть в том, что вы покупаете дополнительную чашку кофе для незнакомца, который может зайти в кафе и выпить его бесплатно за Ваш счет. А что если обьединить сайт знакомств и кофейню? Предложите гостям сделать собственный QR-код с ссылкой на соц.сеть "мецената", тогда незнакомец возьмет кофе и узнает имя того, кому он должен быть благодарен, а при желании может продолжить с ним общение. Реализовать это можно с помощью бесплатных сервисов по созданию QR-кодов online ( https://qrcode.tec-it.com/ru ). Для этого бариста нужен будет компьютер и маленький принтер с ножницами и скотчем.
4) Оплата заказа криптовалютой
С помощью сервиса Bakkt pay реализовать ранее смелую и амбициозную идею стало проще. Создатели приложения уже заходят на российский рынок и у вас есть шанс стать их партнерами. ( Почитайте про их проект на РБК https://www.rbc.ru/crypto/news/5dcea81c9a7947cff2bd5a86 ) Только представьте, как красиво будет звучать "Первая кофейня в городе, где можно расплатиться биткойнами"
Цифровизируйтесь сами и автоматизируйте бизнес процессы в Вашей компании!