Люля-кебаб это традиционное азербайджанское блюдо из фарша на шампурах и жареное на углях.В переводе люля ( ствол)кебаб (жареное мясо 🥩) оно известно в таких странах как Закавказья, Ближнего востока и Центральной Азии. Рецепт прост и мы готовы им поделиться .
Ингредиенты
- Говядина- 900 г
- Сало - 100 г
- Лук - 3 шт
- Лимон - 0,5 шт
- Соль
- Паприка
- Перец красный молотый
- Кориандр
- Зира (кумин)
Приготовление
Для начала нарежьте вымытое и обсушенное мясо крупными кусочками. Очистите лук и выложите вместе с салом к мясу в чашу блендера. Можно также пропустить все через мясорубку. Для аромата в фарш люля-кебаб из говядины на шампурах в домашних условиях можно добавить немного свежей зелени.
Измельчите все до однородной массы. Тщательно перемешайте руками (10 - 15 минут ). Посолите по вкусу, добавьте специи и ароматные приправы. Сбрызните соком лимона. Еще раз вымешайте фарш.
Для следующего этапа вам потребуется небольшой кусочек чистой тонкой ткани. Сформируйте из фарша шарик и заверните в ткань, чтобы ушла лишняя влага, если она есть. Уберите в холодильник на один час.
Шампура убрать в холодильник за пол часа до нанизывания . Подготовьте мангал - углей должно быть много и они должны быть максимально раскалены. Это самый главный секрет приготовления люля. !!!
Формируйте нужно быстро, плотно прижимая руками. И сразу же отправляйте на мангал.
Жарьте до появления аппетитной румяной корочки. Подача может быть разно образной , но мы решили не нарушать традиций и подали на пресной лепешечке ,с маринованным лучком и присыпанным зеленью!!! Ву а ля 👌🏻
Приятного всем аппетита .
Кому понравилось ставьте класс , подписывайтесь . А мы будем искать для вас рецепты очень вкусных блюд Всего мира .Всем удачи 😉