Новогодние праздники подошли к концу, все салаты съедены, елки разобраны и начались рабочие будни. Пора задуматься о том, как привести себя в форму к весне, тем более, что цифры на напольных весах и вещи в гардеробе намекают, что в системе питания надо что-то менять.
А вы знали, что жители скандинавских стран, таких как Норвегия, Дания, Швеция, Финляндия и Исландия намного меньше имеют проблемы с лишним весом и болезнями сердца, чем представители нашего региона? Все благодаря специфики скандинавской кухни.
Скандинавская кухня основана на использовании большого количества растительный продуктов с акцентом на жирную рыбу (лосось, скумбрия, сельдь), ягоды, корнеплоды (например, картофель или морковь), орехи, бобовые, молочные продукты с низким содержанием жира и цельно зерновые продукты. По набору продуктов она напоминает средиземноморскую систему питания, но в скандинавских странах вместо оливкового масла используют рапсовое. Последние исследования показали, что рапсовое масло помогает снизить уровень« плохого »холестерина, риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта эффективнее, чем оливковое. Также в скандинавской кухне не приветствуют полуфабрикаты и так называемые «мертвые» продукты (чипсы, снеки, конфеты), мучные десерты.
Здесь придерживаются следующих принципов:
• Нет ничего лучше еды, приготовленной дома из свежих продуктов;
• Тушить, варить, запекать-полезнее, чем жарить, поэтому жареные блюда сводятся к минимуму;
• Поменьше животных жиров;
• Из белковых продуктов, предпочтение отдается рыбе и морепродуктам из северных морей и мясу птицы, а также нежирным молочным продуктам;
• Побольше свежих сезонных овощей, фруктов и корнеплодов.
• Лесные продукты в вашем каждодневном рационе (ягоды, грибы, орехи). В скандинавской кухне ягоды на десерт подают намного чаще, чем торты и пирожные.
• Нет необходимости полностью отказываться от хлеба. Отдавайте предпочтение ржаному, черному или цельно зерновым сортам.
Соблюдая эти простые принципы можно легко привести себя в форму, не прибегая к диетам и без нанесения существенного ущерба семейному бюджету.