Пёркёльт

Пё́ркёльт (венг. pörkölt) — один из способов приготовления тушёного мяса в венгерской кухне. В отличие от паприкаша, в нём не используется сметана. Отделённое от костей мясо (говядина, свинина, баранина, курятина, печень и иногда рубец) слегка обжаривается, а затем тушится в течение часа в соусе со сладкой паприкой, обжаренным луком и салом, иногда с добавлением чеснока и зелёного перца. Вода добавляется в объёме мяса. В качестве гарнира к пёркёльту часто используется картофель; иногда его добавляют непосредственно в блюдо в процессе приготовления. Другим популярным гарниром к пёркёльту является тархоня.

С картофельным пюре очень вкусно

РЕЦЕПТ: мясо 1,5 кг(у меня свинина) лук репчатый 600 г болгарский сушёный перец (у меня гранулы или хлопья) 3 ст.л. соль по вкусу, у меня 1 ч.л. смалец(свиной жир)3 ст.л,можно порезать свежее сало кусочками. помидоры свежие(у меня заморозка) 4 шт зелень любая на ваш вкус так же можно добавить острый или душистый перец.