Да! Абсолютно точно да. Особенно если они домашние, вы знаете каждый ингредиент в лицо, и во время готовки, пока вы отходили на пару минут из кухни, не пришёл сосед прямиком на кухню с сомнительным порошочком и не подмешал его в тесто.
⠀
Пирог может быть отдельным сбалансированным блюдом, если содержит белок (яйцо, творог, бобовые, рыба, мясо, орехи), растительное волокно, перемолотое цельное зерно (пшеницы, риса, кукурузы и т.д.) и полезные жиры.
⠀
Белая пшеничная мука из коржей вчерашнего тортика, пропитанного заварным кремом с той же мукой, не может стать причиной сегодняшнего «кефирного» дня. Совершенно нормально разрешить себе съесть сладкое и продолжить свой привычный рацион.
⠀
Если готовить пирог дома, то можно повлиять на его состав: добавить цельнозерновую муку вместо высшего сорта, сократить количество сахара или заменить его на сладкий фрукт.
⠀
Подкреплю примером: антирецепты моих вчерашних пирогов (количество некоторых продуктов можно добавлять по вкусу или наличию).
⠀
База для обоих:
⠀
2 яйца
100 мл сливок (йогурт/сметана)
Рисовая мука
Сода и лимон
Соль
⠀
🎃 Для тыквенного:
Вареная или запечённая тыква (чем больше, тем лучше) — сделать пюре, можно прямо с кожурой. Я не люблю ее чистить и вам не советую)).
Шоколадная (коричневая) курага — тоже по вкусу — помыть и порезать. Отлично сочетается с тыквой.
⠀
Смешать все ингредиенты венчиком или ложкой. Добавлять муку до консистенции густой сметаны. Выпекать до румяного вида.
⠀
Пирог нравится даже тем, кто не любит тыкву. Можно поиграть со вкусом и добавить в тесто сыр, например, моцареллу. С греческим йогуртом будет хорошо.
⠀
🍅 Для томатного пирога:
Несколько помидоров порезать и потушить в небольшом количестве масла.
Болгарский перец — тоже можно добавить или оставить пирог без него.
Прованские/итальянские травы, копченая паприка, копченый тобаско — добавить при наличии.
Посолить
⠀
Полбяная мука (можно заменить ц/з пшеничной или ограничиться любым одним видом) — пополам с рисовой.
⠀
Смешать с базовыми ингредиентами, муку добавлять до достижения тестом консистенции сметаны.
⠀
Вуаля! Есть со свежим зелёным салатом и любимым сыром.
