Бискотти [ Кантуччи ] простой рецепт Итальянского печенья с миндалём

Бискотти, или бискотто, – это общее название сухого печенья в Италии характерной длины и изогнутой формы. Слово biscotti происходит от средневекового латинского слова biscoctus, которое в свою очередь означает «дважды выпеченное печенье», Кантуччи - это всё то же печенье, но по оригинальному рецепту готовят только с миндалем. Сейчас помимо миндаля в кантуччи могут добавлять и другие ингредиенты – сухофрукты, или шоколад. Печенье готовится из самых простых и доступных продуктов ! Простой рецепт домашнего печенья к чаю ! Ингредиенты : мука 250 гр сахар 120 гр щепотка соли щепотка ванилина разрыхлитель 5 гр яйцо 2 шт сливочное масло 30 гр цедра лимона мёд 30 гр миндаль 120 гр изюм 50 гр

В ёмкость высыпать сахар и соль, просеять муку, разрыхлитель и добавить ванилин.

Перемешать и сделать лунку.

В отдельной чаше немного взбить яйца и добавить их к муке, затем в муку вылить мёд, добавить цедру и мягкое масло.

Замесить тесто, оно должно стать эластичным и легко собраться в ком.

В тесто добавить орехи и изюм, хорошо вмешать.

Тесто разделить на две части ( можно и одним большим батоном выпекать ), и сформировать два батончика, выложить на коврик силиконовый и убрать в духовку разогретую до 180 градусов на 30 минут.

Дать батончикам остыть десять минут и нарезать ломтиками.

Убрать снова в духовку на 10 минут выпекаться при 170 градусах.

Готовому печенью дать остыть.

Хранить его можно до четырёх месяцев !