Кедровыми орехами у нас называют семена сибирской кедровой сосны. Эти орешки - кладезь полезных веществ. В них содержатся легкоусвоямые белки, высококачественные масла, углеводы, витамины, важнейшие макро- и микроэлементы
Для здоровья
Кедровые орехи издавна слывут эффективным средством при отложении солей, аллергических заболеваниях, ишемической болезни сердца, повышенном артериальном давлении. Измельченные ядра орешков с медом советуют принимать при язвенной болезни. Регулярное употребление их или кедрового масла помогает при различных кожных заболеваниях, укрепляет иммунитет.
Масло кедровых орехов ценят также за его противогрибковые свойства. Настойка очищенных орешков на красном вине - эффективное средство, очищающее кровь. Ее используют также при камнях в печени и желчном пузыре.
Настойка скорлупы кедрового ореха - отличная растирка при ломоте суставов, при простуде. В домашних условиях можно приготовить "Кедровку" - средство для укрепления иммунитета:
1 стакан неочищенных орешков залить 0,5 л водки, настаивать 2 недели, принимать по 40-50 г.
Для красоты
Кедровое масло разглаживает морщины, улучшает цвет лица, восстанавливает кожу, укрепляет ногти, волосы. Оно эффективно защищает от ультрафиолетового воздействия. При увядающей и чрезмерно жирной коже маслом советуют протирать лицо один раз в день - такая процедура питает кожу, подтягивает ее, оказывает омолаживающее действие.
А вот рецепт вечерней маски для любого типа кожи. Перемолотые кедровые орехи залить молоком в пропорции 1:1. Смазывать кожу лица и шеи на 20 минут. Смывать сначала слегка подогретой, затем - прохладной водой. Желательно повторять процедуру через день в течение месяца.
"Сибирская маска" для стареющей кожи:
Перемолотые орехи залить оливковым маслом в пропорции 1:1 и одним желтком. Хорошенько перемешать. Полученный состав наносить на зону декольте, шею, лицо на 30 минут. Смывать теплой водой. Процедуру повторять 2 раза в неделю.
Для вкуса
Если кедровые орехи слегка припустить на сковороде, они выделяют масло - их вкус становится ярче, выразительней, пикантней. Эти орехи добавляют в овощные и фруктовые салаты, закуски, соусы, приправы, мясные, рыбные блюда. Хороши они в десертах, выпечке, мороженом.
Кедровые орешки непременно должны присутствовать в рационе детей, потому что они благотворно влияют на физическое и умственное развитие ребенка.
На что обратить внимание при покупке?
При покупке кедровых орехов в скорлупе обращайте внимание на то, чтобы они были не пересушенными., плотными, без пятен. Очищенные кедровые орехи должны быть светлыми, без специфического запаха. Они быстро портятся: в них присутствуют вещества, которые при доступе воздуха окисляются. Такие орехи могут стать причиной раздражения слизистой, даже - отравления.
Кедровые орехи довольно калорийны - в среднем 680 ккал на 100 г. При чрезмерном их употреблении во рту может появиться металлический привкус, а на боках - лишние килограммы.