Пышные оладьи на кефире с изюмом пыталась приготовить, наверное, каждая хозяйка, но не у всех это получалось. Секрет приготовления этого блюда прост — тесто замешивать надо обязательно на теплом кефире, а соду добавлять в самом конце, стараясь после этого практически не трогать готовое тесто. Если соблюдать эту технологию, оладьи получатся по настоящему пышными, и не опадут даже в холодном виде.
Ингредиенты:
- кефир — 0,5 л;
- сахар — 3 ст.л.;
- соль — ¼ ч.л.;
- яйцо — 1 шт.;
- сода — 0,5 ч.л.;
- мука — 2,5 стакана;
- масло растительное — 2 ст.л (в тесто и для жарки);
- изюм — 50 г
Приготовление:
Изюм замочить в горячей воде
В глубокую емкость разбить яйцо
Добавить 3 ст.л. сахара, соль на кончике ч.л
Взбить яйца с солью и сахаром
Добавить кефир и нагреть смесь на медленном огне примерно до 40 градусов
Добавить муку
Хорошо перемешать, чтобы не было комочков
Насыпать размокший изюм
Добавить соду на кончике ч.л. и столовую ложку растительного масла
На разогретую сковородку с растительным маслом налить оладьи с помощью столовой ложки. Пожарить 1-2 минуты и перевернуть.
Готовые оладьи снять со сковороды и подавать к столу, можно со сметаной, вареньем или медом
Понравился рецепт? Подписывайтесь и ставьте лайки (палец вверх).
Заранее благодарна,
Надежда Ивановна
