Баклажаны с красным сладким перцем

Нам понадобится:

1. Баклажан - 4 шт.;
2. Сладкий красный перец - 4 шт.;
3. Луковица - 1 шт.;
4. Растительное масло - 4 ст. ложки;
5. Рубленый укроп - 2 ст. ложки.;
6. Соль, молотый перец - по вкусу.

Баклажаны запечь в духовке в течении 20 - 30 минут, зачем очистить кожицу, удалить плодоножки, а мякоть измельчить. Сладкий перец нарезать соломкой. К баклажану и перцу добавить нарезанный соломкой репчатый лук, соль, молотой перец, растительное масло, перемешать и посыпать рубленым укропом.