Быстрая и очень вкусная горячая закуска. Идеально подходит как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Ингредиенты: Для соуса: Приготовление: Вот и все! Приятного аппетита!
Быстрая и очень вкусная горячая закуска. Идеально подходит как для праздничного стола, так и для семейного ужина.
Ингредиенты:
- кальмары - 1 кг;
- мука для панировки - примерно 1,5 стакана;
- паприка - 2 ч.л.;
- разрыхлитель - 1 ч.л.;
- яйца - 3 шт;
- молоко - 3 ст.л.;
- соль;
- растительное масло для фритюра - 0,5 л.
Для соуса:
- йогурт без добавок - 300 гр;
- лайм - 1/2 шт;
- вустерширский соус - 1 ч.л.;
- табаско - несколько капель;
- чили - щепотка;
- кинза - 4-5 веточек;
- соль;
- черный молотый перец - 1/2 ч.л.
Приготовление:
- В миску разбиваем яйца и вливаем молоко. На фото 4 яйца, в ингредиентах три - у меня осталось много яичной смеси.
- Перемешиваем венчиком, присолим.
- В другую тарелку насыпаем муку, соль, разрыхлитель и паприку, хорошо перемешиваем.
- Кальмары у меня были замороженные, очищенные. Я их разморозила при комнатной температуре, помыла и порезала колечками. Можно купить сразу кольца.
- Сделаем заранее соус. В мисочку отправляем йогурт, выдавливаем туда же сок половинки лайма, вливаем вустерский соус, табаско, добавим соль и перец, перемешаем.
- Мелко порежем кинзу и добавим в соус. Готово.
- Колечки кальмара макаем в яичную смесь, стряхиваем лишнее и обваливаем в муке. Кладем на досочку. Штук по 10 примерно.
- На среднем огне очень хорошо разогреваем растительное масло в сковородке. Когда оно начнет пощелкивать, можно жарить. Отправляем кольца в масло. Масла должно быть столько, чтобы колечки плавали. Но верх кольца все равно снаружи. Поэтому через 30 секунд перевернем кольца и жарим еще 10 секунд.
- Затем сразу вылавливаем кольца на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло. И жарим следующую партию.
- Подаем с соусом и сами знаете чем.