Ингредиенты:
- Шампиньоны 700 г
- Оливковое масло1 столовая ложка
- Сливочное масло1 столовая ложка
- Лук 1 шт.
- Молотые сухари 1/2 Стакан
- Творожный сыр 200 г
- Сметана 1/3 Стакан
- Тертый пармезан 1/2 Стакан
- Шпинат 1упаковка
- Соль, перец по вкусу
- Острый соуспо вкусу
Этапы приготовления:
Удивить гостей за праздничным столом проще простого! Достаточно подать запеченные фаршированные шампиньоны, готовить которые совсем нетрудно и недолго, а отбоя от желающих взять рецепт не будет. Такое блюдо займет достойное место на столе. Шампиньоны — доступные и недорогие грибы, а угощения из них всегда получаются вкусными. К тому же, шампиньоны могут с легкостью заменить мясо, они ничуть не уступают ему по питательности и понравятся вегетарианцам. Еще один «плюс» этих грибов заключается в их малой калорийности. Приготовление шампиньонов очень удобно, их не нужно подвергать сложной термической обработке: такие грибы не нуждаются в предварительном отваривании. Однако, перед приготовлением их нужно тщательно промыть, кожицу можно не снимать. Также профессиональные повара отмечают, что такие грибы лучше недоготовить, чем переготовить, в противном случае вкус и аромат грибов потеряется. Классическая добавка к этим грибам — сливочный соус.
1. Грибы тщательно промыть. Отделить шляпки от ножек. Ножки мелко порубить.
2. На разогретой сковороде растопить сливочное масло, добавить порубленный лук и грибные ножки, перемешать. Добавить соль и перец. Обжаривать до получения золотистого цвета.
3. В сковороду всыпать молотые сухари, помешивая, 2 минуты. Затем выложить смесь в чашку.
4. Шпинат мелко порубить, выложить в миску.
5. В глубокую чашку выложить сыр, добавить сметану, остывшие ножки грибов. перемешать до получения однородной массы.
6. Добавить шпинат, влить острый соус. Посолить и поперчить по вкусу.
7. Пустоту внутри шляпки наполнить сырной массой.
8. Выложить нафаршированные шляпки на противень начинкой вверх. Духовку разогреть до 200 градусов. Запекать шляпки 25 минут.
9. Подавать блюдо горячим. Приятного аппетита!