Чем важнее предмет или идея, тем больше мифов вокруг да около. Многие выдумки касаются обычной воды, без которой человек прожить долго не сможет. Особенно много мифов связано с процессом кипячения.
Миф №1: потому что создаем «тяжелую воду»
Одно из объяснений того, что воду запрещено кипятить повторно – увеличение содержания ее «тяжелой» формы. Таковой считают воду, в молекулах которой присутствуют 2 атома дейтерия (водорода, содержащего, помимо протона, нейтрон).
Но сперва следует разобраться, является ли вообще опасным присутствие «тяжелой» формы воды. Выявлено, что в 10 литрах обычной воды (из водопровода или природного источника) имеется около 3 грамм ее «тяжелой» формы – это количество мизерно.
Адепты мифа руководствуются следующей логикой. Человек за один раз может выпить до 1 стакана воды. Если она сырая, то количество ее «тяжелой» формы ничтожно мало. При кипячении обычная вода испаряется, а «тяжелая» остается – концентрация «тяжелой» воды с каждым последующим кипячением возрастает.
На самом деле боязнь повышения концентрации опасной жидкости беспочвенна. Это доказал российский академик Игорь Петрянов-Соколов. он подсчитал следующее: чтобы в 1 литре обычной воды повысить уровень «тяжелой» в 10 раз, в емкость для кипячения придется долить воды в количестве, которое равно 300 000 000 масс Земли. Иными словами, риск повышения концентрации «тяжелой» воды существует только теоретически.
Миф №2: потому что возникают вредные соли
Еще одним объяснением того, что воду нельзя кипятить еще раз, является утверждение, что в при ее нагревании до точки кипения концентрация минеральных солей возрастает.
Опровергнуть такой миф можно с помощью даже не одного, а нескольких аргументов.
Во-первых, минеральные соли – это не яды, а природные соединения. Ммногие из них входят в состав структур человеческого тела (костей, зубов и так далее).
Адепты «солевого» заблуждения настаивают на вреде минеральных солей, потому что некоторые из них причастны к развитию определенных болезней (например, к образованию камней в почках). Но фолловеры такого мифа забывают про физические законы: вода может удерживать соли в растворенном состоянии до их определенного количества – если оно больше, то соли выпадают в осадок. Да, при кипячении воды из солей образуется накипь, но она вредна только как механическая субстанция – между тем, люди не проглатывают ее вместе с водой, а очищают от нее посуду для кипячения.
Миф №3: из хлора образуется яд
Противники повторного кипячения воды утверждают, что хлор, с помощью которого обеззараживают воду, при ее кипячении (а тем более, повторном) создает токсические соединения.
Да, хлор сам по себе не является целительной субстанцией, а в большом количестве (при высокой концентрации) он проявляется как токсический субстрат. Но перед тем как предложить обеззараживание методом хлорирования, специалисты долго изучали его последствия – в том числе изменения свойств хлорированной воды при ее обработке. К тому же, концентрация допустимого количества хлора в питьевой воде рассчитывалась скрупулезно, с учетом его возможного воздействия на человеческий организм. Поэтому утверждение, что кипячение хлорированной воды опасно для здоровья, не соответствует действительности.
Рождение мифов про вред повторного кипячения вызвано непониманием физических, химических и физиологических процессов.
Поддержите развитие нашего канала Яндекс.Дзен лайком (палец вверх – слева) и подпиской. Это поможет нам публиковать больше интересных материалов. Также вы сможете оперативно узнавать о новых публикациях.