Когда редкий овощ впервые появился в супермаркетах России, к нему прилагался рецепт, в котором было написано: «Смесь мякоти плодов кивано с йогуртом — это лучшее начало дня для пожилого человека».
✔️Выращивание из семян мало отличается от посадки и ухода за обычными огурцами.
✔️Рогатая дыня более теплолюбивая и высокоурожайная, в то же время устойчива к болезням тыквенных
✔️По вкусу кивано подойдет как гарнир к мясу, морепродуктам.
Освежающий плод включают в закусочные или десертные салаты, соединяя с овощными или фруктовыми смесями.
Выбирают для заправки соль, лимон или сахар.
Кивано широко используют в кулинарии как ингредиент для компотов, варенья, добавку к кисломолочным продуктам, мягкому сыру.
✔️На еду собирают и 5–7-дневные зеленцы, и уже спелые плоды.
Зеленцы используют, как обычные огурчики-корнишоны: маринуют, добавляют в ассорти и пикули.
Спелые кивано разрезают пополам и ложкой съедают мякоть.
✔️Плоды хранятся при комнатной температуре до 6 месяцев.
✔️Вкус немного терпкой мякоти необычный, ароматный, семена не мешают при употреблении. Выделяются нотки огурца или цукини, лимона, банана. Кто-то находит в кивано общее с авокадо, лаймом, киви. Блюда из маринованных или соленых корнишонов рогатого огурца ценятся гурманами за нежный и острый вкус.
✔️Кивано — рекордсмен по содержанию калия, поэтому рекомендован тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями. Кроме того, свежевыжатый сок повышает тонус и укрепляет иммунитет. Грубую кожицу тоже едят, она богата клетчаткой и витамином C.
✔️Освободившиеся от мякоти скорлупки можно использовать как чаши для эффектной подачи салатов
🌱Семена сейте за месяц до высадки на постоянное место. Культура не переносит заморозков, оптимальная температура для роста +20... +26 °C, при +12 °C развитие прекращается
✔️На глубину 2–3 см в горшочки диаметром 8–10 см. Можно семена предварительно замочить в соке алоэ или растворе Эпина (2 капли на полстакана воды).
✔️Кусты очень сильно разрастаются, с каждого можно собрать по ведру плодов.
✔️Выращивайте кивано в расстил или с вертикальной подвязкой
Подходит для озеленения стен и заборов. Цветение не начинается, пока не нарастёт большая зелёная масса
✔️Что потребуется:
Поливы 2–3 раза в неделю.
Подкормки каждые 10–14 дней комплексным удобрением для огурцов, кабачков и тыкв (БиоМастер, БиоГумус, Фертика, Агрикола).
Формирование в один стебель. Пасынки (боковые ответвления) прищипывайте после появления завязей на них, отступив 2–3 листа. А если на побеге только мужской пустоцвет, то выламывайте его целиком.
Кивано нуждается в опылении насекомыми, поэтому более продуктивен в открытом грунте. В теплице придётся самим работать пчёлками и опылять вручную, срывая мужской цветок и опудривая его пыльцой рыльца женских.