Друзья, я рад всех видеть снова и в этой статье мы разберёмся в таком неприятном моменте, как конфликтные ситуации между гостем бара и барменом.
Так как в основном такое случается в заведениях, где барная стойка активная (клубы, танцевальные бары, пабы, кабаре и пр.), мы и возьмём их за основу нашего диалога.
Да друзья, именно так. Я с вами всегда в диалоге и общении, а не на кафедре в в роли учителя))) Я ничем не лучше вас, просто знаю некоторые вещи из своего опыта, которыми теперь имею великую честь поделиться и возможно тем самым кому-то помочь в дальнейшем стать профессионалом.
Итак, начнём...
Ваша мимика
Иногда неприятие со стороны посетителей можно предотвратить до его появления.
В этом вам поможет ваше вежливое, уверенное выражение лица и прямая осанка.
Гость должен видеть, что перед ним стоит достойный профессионал своего дела, а не бедолага, по какой-то странной ошибке, оказавшийся за баром.
Но не переусердствуйте с уверенностью, чтобы ваше лицо не превратилось в наглую мину. Поверьте, это никому никогда не понравится.
Не стройте из себя умника
Я сам не раз сталкивался с такими ситуациями, когда бармены пытались включить умного всезнающего человека и пытаться доказать что-то своему гостю.
Парни и девчонки, этого нельзя делать ни в коем случае!
Вы являетесь слушателем. И даже если ваша точка зрения в чем-то расходится с точкой зрения гостя, просто позволяйте ему её высказать. Будьте компетентны в своём деле. Помните, вы не "наливайка", а в своём роде психолог и само понимание. Многие приходят за бар, чтобы выговориться, а не слушать вас.
Не волнуйтесь
По другому говоря не бойтесь и не смущайтесь при виде злобного или зазнавшегося посетителя.
Многие из них нормальные и прикольные люди, просто по роду своей деятельности привыкли к роли зловещих или важных особ.
Мне приходилось работать с такими, причём в те времена, это были и настоящие серьёзные уголовники, и "оборотни в погонах".
Они реально могли причинить горе, и им за это ничего бы не было. Да, были и такие времена.
Но по счастью я умел находить с ними общий язык. И впоследствии многие из них не раз помогали мне как доброму знакомому решать трудные ситуации из личной жизни так или иначе. Как я это делал?
Нужно всегда видеть, кто пришёл к тебе за бар и разговаривать с ним на его языке. Также, если ты работаешь в серьёзном элитном клубе или ресторане постарайся не одевать на лицо и уши кольца, серьги, туннели и прочую ересь. Не крась волосы в непонятные цвета, если ты не девушка или заведение в котором трудишься не относится к тематическим клубам. Имей серьёзное, а не глупое выражение фейса.
Сведи свою оплошность к минимуму
Бывает так, что гость возмущается по поводу прокисшего пива, если вы не слили из системы первые 500ml со вчерашнего дня.
А бывает, что вы намерено хотели замутить и не долили крепкого дорогого алкоголя.
И с той, и с этой ситуацией мне приходилось сталкиваться. Поэтому постараюсь и вам помочь найти в них решение.
В первой, когда я налил прокисшее пиво и здоровый дядя с гневом пришёл уже из-за стола разбираться со мной по этому поводу, я не стал ему ничего доказывать. Тупо без смятения и замешательства извинился и предложил выбрать любое другое пиво взамен, только теперь в бутылке. Он сразу успокоился, выбрал мексиканскую "корону" и ушёл к своему столу. Инцидент был исчерпан.
А вот во втором случае пытались обмануть уже меня.
Я заказал в шоте 50ml Бехеровки. Человек ставит на стойку текильную рюмку объёмом 40ml, наливает туда бехер и удаляется сразу чем то заниматься, хотя людей в баре мало и заказов у него нет.
Я всегда допускал возможность заработать бармену. Но прикиньте, он мне налил эту рюмку не в склин, а чуть ли не на половину.
Дождавшись пока он перестанет искать вчерашний день в холодильнике, подозвал его и говорю, - "Дружище ты бы мне хотя бы 40 налил, а тут вообще борщ". И представляете этот чел начинает мне доказывать, что налито 50😲😲😲😵😵😵😵.
Тут уже я не выдержал и увлек его в мир неприятного, после чего он долго извинялся, что-то пытался объяснить и т. д.
Чтобы вы не оказались на месте этого, как я понимаю по ошибке попавшего за бар парня, никогда не спорьте, если не правы. Лучше налейте ещё 100 сверху в комплимент, но не опускайтесь до полного несоответствия тому месту, которое занимаете. И будет вам тогда счастье! ✌️👍👍
Не навязывайте своё общение
Иногда посетитель приходит за бар, чтобы просто посидеть за стаканом виски или чашкой кофе и при этом ни с кем не общаться.
Замечайте такое состояние гостя и не напрягайте его лишними вопросами и другими попытками завязать разговор.
Возможно у него или у неё был не совсем удачный день, а может прибыльная сделка сорвалась. И тут вы такой нереально крутой начинаете залезать гостю в уши.
Не стоит так поступать, дождитесь пока сам посетитель захочет завести беседу и тогда уже действуйте по ситуации. Главное никогда не спрашивайте "Что случилось?" и "Как дела? ". Это верный признак дурного тона. Вы же являетесь аристократом рабочего класса, вот им и будьте.
Помните, если произошла конфликтная ситуация между вами и гостем, виноваты вы! Гость пришёл в гости, а гостя принимают со всем радушием. И этот закон действует не только в увеселительных заведениях, но и в обычной жизни!
Ребята, я рассказал вам об основных причинах возникновения конфликтов. И естественно их гораздо больше.
Присылайте в комментариях свои истории, будем разбираться и в них. Уверен, мы сможем решить любую)))
Благодарю всех за внимание и потраченное время. Тем же кто желает и дальше получать новые статьи моего канала предлагаю подписаться и быть всегда в курсе событий.
Будьте счастливы и до скорой встречи друзья!