Да, булочек с корицей очень много, рецепты различны, но именно от этих вы не сможете оторваться! Когда я их приготовил, в кухне стоял такой волшебный и осенний запах, что я не мог не поделиться этим рецептом с вами.
Нам понадобится:
- 3/4 чашки (230 грамм) универсальной муки (или обычной, пшеничной, высшего сорта) , плюс еще понадобится для присыпки стола
- 6 столовых ложек (75 грамм) сахара
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
- 8 столовых ложек (115 грамм) сливочного масла
- 1/4 стакана (60 мл) или 2 столовые ложки молока и жирных сливок, охлажденных
- 1 яйцо
- 2 чайные ложки молотой корицы
Нагрейте духовку до 190 °. Застелите форму пергаментной бумагой.
В большой миске смешайте муку, 3 столовые ложки сахара, разрыхлитель и соль.
Разомните сливочное масло руками, вилкой или используйте блендер. Добавьте к нашей смеси и смешайте. Сделайте в центре отверстие и вылейте туда сливки, затем яйцо. Используйте вилку, чтобы аккуратно смешать яйцо и сливки в центре, затем используйте ее, чтобы объединить все в грубую массу. Опустите руки в миску и замесите смесь.
На слегка посыпанном мукой столе раскатайте тесто примерно до прямоугольника размером 25 на 15 см. (оно должно быть тонким, как лист бумаги). Посыпьте 1 столовую ложку оставшегося сахара и 1 чайную ложку корицы на половину прямоугольника (кажется, что это много, но поверьте мне, эти булочки не получатся слишком сладкими), затем сложите его пополам.
Раскатайте тесто снова в прямоугольник размером 20 на 15 см; посыпьте еще одну из оставшихся столовых ложек сахара и последнюю чайную ложку корицы на половину, затем снова сложите пополам. Не раскатывайте снова, просто сделайте круг, примерно 15 см., и порежьте острым ножом на 6 клиньев.
Равномерно распределите дольки в форме, посыпьте последней столовой ложкой сахара и выпекайте до золотистого цвета по краям, 15-17 минут.
Приятного аппетита!