Чеснок хранят все по-разному. Я могу рекомендовать несколько лучших методов, которые мною проверены и надежны. Общее для всех методов хранения только то, что чеснок после уборки должен быть чистеньким и хорошенько просушенным.
Подвесить
Самый просто способ - косичка, или венок. Хорошо просушенный чеснок со стебельками надо заплести в плотные косы. Некоторые эти косы складывают в подпол на полки, чего делать категорически не рекомендую. Косы для того и плетутся, чтобы их подвешивать. Висящая коса из чеснока проветривается равномерно и потому не портится — ему грозит лишь частичное высыхание со временем. Очень похож на этот способ хранения второй метод — хранение в подвешенном виде в сетке. Помногу набивать не надо. Я использую небольшие сеточки из-под магазинных цитрусовых (в них продают апельсины, мандарины, помело). Оба способа хороши тем, что место на подвальных полках не нужно отводить.
Пересыпать
Следующие способы хранения хозяйки уже используют реже, но я их тоже могу порекомендовать. Общее для них то, что чеснок хранится в таре, пересыпанный чем-то сухим. Итак, чеснок можно пересыпать солью: слой насыпается на дно тары (кастрюля, картонная коробка), на него укладывается рядок чеснока, который присыпается солью, и так далее до заполнения тары. Важно, чтобы сверху последний рядок тоже был присыпан солью на пару сантиметров.При такой закладке необходимо убедиться, что чеснок хорошо просушен да и соль не набрала влагу. Точно так же, как и солью, чеснок можно пересыпать мукой.
Если вам жалко продукты, то для пересыпки используйте хорошо просеянную золу. Самая хорошая зола для этой цели, конечно же, печная, банная. Да, и эта зола весной пойдет на грядки как удобрение!
В банки его!
Чеснок можно закатывать в банки! Только возьмите банки с широким горлом, простерилизуйте их, как обычно это делаете для маринованных закусок и солений, просушите хорошенько. Сложите в банки чеснок и закройте плотно крышкой (можно даже закатать). Вот такой прекрасный воздушно-сухой способ. Тоже работает!
А теперь внимание: в стерилизованных банках чеснок тоже можно пересыпать солью — два способа в одном.
В маслице
Последний способ хранения хорош для хранения небольших порций чеснока в квартире, на кухне. Он самый трудоемкий при закладке на хранение, однако самый удобный в дальнейшем использовании. Трудность заключается в том, что чеснок сначала надо очистить весь (конечно, не весь урожай, а часть его). Очищенные зубки складываются в стерилизованную банку и заливаются растительным маслом, закрываются крышкой. Я предпочитаю брать настоящее свежее подсолнечное маслице, с ароматом, желтенькое, как янтарь. Приходится дожидаться, когда появится масло свежего отжима, потому и прячу очищенный чеснок в банки чуть позднее, чем остальную часть урожая. Этот чеснок всегда под рукой на кухне, в подвале стоит долго, да и в городскую квартиру детям всегда его даю — очень удобно!
В комментариях расскажите как вы храните чеснок,очень интересно узнать ваши методы!)