Какое яйцо лучше покупать?
Приходя в магазин за яйцами, перед нами всегда стоит широкий выбор. Приходится выбирать между ценой , категорией, цветом. Какое же лучше взять? Чем одни яйца могут отличаться от других? Сегодня я расскажу вам как разобраться в этих яичных дебрях.
Зачем вообще есть яйца? Яйца- источник белка, содержащий полный набор аминокислот.Омега-3 жирные кислоты- полезны для сердца,каротиноиды- полезны для профилактики хронических заболеваний, смягчают воздействия ультрафиолетовых лучей на кожу. Лютеин и зеаксантин - полезны для глаз. Яйца -источник холина, необходимого для поддержания функции печени и головного мозга. Витамины В2 ; D ; В12 ; фосфор. селен, витамин А, соль фолиевой кислоты.
А теперь о том как их выбрать в магазине. Итак, начнем с того , что яйца разделяют на несколько категорий. Самое полезное это яйцо категории "Д"- то есть диетическое. Яйца категории "Д" должны быть употреблены в течении семи дней с момента снесения. В этих яйцах содержится больше всего питательных веществ. Обязательно проверяйте дату , потому что спустя семь дней это яйцо переходит из категории "Д" в категорию "С"- столовое. Столовое яйцо подразделяют на категории : С1 ; С2 ; С3 ; СО ; СВ. Эти яйца менее полезны , чем диетические, но в них все еще много питательных веществ ,хранятся такие яйца в холодильнике до 90 суток.
Чем отличаются все эти столовые яйца? Только весом.
С1-55-64,9 грамм
С2-45-54,9 грамм
С3-35-44,9 грамм
СО (отборное)-65-74,9 грамм
СВ (высшая)- от 75 грамм
Больше ничем. У всех одинаковые вкусовые качества, одинаковая питательность. И даже взбиваемость тоже одинаковая.
"Ну как же ?! -скажите вы,- в отборке питательность выше!"
"Ага, - скажу я , - потому что вес больше."
На содержание питательных веществ в яйцах влияют корм и условия содержания курицы. Чем корм разнообразней, тем питательнее будет яйцо, которое она снесет. Если птица много гуляет под солнцем, то витамина D в яйце увеличится в несколько раз. Но в магазине вы все равно этого не поймете ).
Кстати, если в рецепте вы видите яйца, то должны знать, что подразумевается яйцо категории С3, то есть самое маленькое , поэтому рецепт может не получится. если вместо двух яиц С3 вы вобьете два СО.
Какого цвета яйцо покупать? Все равно. Цвет яйца зависит от породы курицы- больше не от чего. Несушки белый леггорн несут белые яйца, род-айланд- коричневые, брама- бежевые в крапинку, араукана- голубые, а доминант-нежно-зеленые, но это уже экзотика ).
Так что теперь вам будет ни к чему стоять полчаса у прилавка, судорожно соображая какое яйцо из представленного многообразия выбрать. Вы все знаете и быстро определитесь. Главное, чтоб яйцо было свежее, чистое и целое.
Удачи с покупками! Надеюсь, моя статья вам пригодилась.
Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал, делитесь своими мнениями в комментариях!