Эх, картошечка. Тушеная. В печке. С мясом.
Моя любовь. Услада глаз моих и моего желудка.
За поедание такой картошки можно и побороться с членами моей семьи, которые кушать ее любят, а готовить ленятся.
Что же входит в рецепт этого столь любимого нами блюда. Все просто. Картофель, морковь, лук и чеснок со своего огорода. Мясо и сметана из магазина. Ну и чугунок с крышкой конечно. Хотя нет, еще печь с духовкой. Настоящая дровяная печь.
Мясо режу небольшими кусочками, обжариваю немного в растительном масле вместе с луком, порезанным полукольцами, сразу в своем чугунке (его объем около 3 литров). Использую чаще всего свинину, но это не принципиально. Когда мясо "схватилось", закидываю к нему картошку, порезанную достаточно крупными кусками, морковь, порезанную толстыми колечками-круглешками. Заливаем все это водичкой, смешанной с несколькими ложками сметаны (количество сметаны по настроению, а воды - чтоб картошку почти покрывала). Можно добавить кусочек сливочного масла. Можно положить ложку - две томатной пасты для красивого цвета блюда. Сразу кладу порезанные дольки чеснока, не жалею его от слова совсем. Любим мы чеснок во всех его проявлениях. Ну и соль, перец и другие любимые специи по вкусу. Количество мяса, моркови, лука, на свое усмотрение, кто как любит. А еще - не мельчить картошку и морковь, они должны быть крупно порезаны.
Все это прекрасное содержимое чугунка закрываем крышкой и засовываем в духовку топящейся дровяной печи. В духовке у меня на дне лежат два кирпича. Ставлю чугунок именно на них, тогда картошка не пригорает, даже если вся жидкость вдруг выкипит.
Минут 40, а то и час картошка томится в духовке. Чем дольше она там стоит, тем наваристее, душистее и душевнее будет блюдо.
Когда достаем картошечку из духовки, сразу ее перемешиваем и раскладываем по тарелкам.
Она отлично дополняется солеными огурцами, помидорами в собственном соку или маринованными. Свежие овощи также подойдут, но будет не так душевно))) А еще можно грамм 50 чего-нибудь покрепче, так, чисто для аппетита, в хорошей компании.
Лучше всего такая картошечка идет промозглыми осенними или холодными зимними вечерами. Именно вечерами, на ночь. Совсем не диетическая еда, но от этого еще более вкусная и притягательная. Пишу, а у самого все мысли об этой картошке и повышенное слюноотделение.
Не знаю, кто-то сразу скажет, что это вредная еда, совсем не ПП. Но надо себя радовать хоть иногда. Это очень вкусно!
И, конечно, самый главный секрет этого блюда - духовка дровяной печки. Пробовал картошку по такому рецепту, тушеную на газовой плите и в мультиварке. Не то. Тоже вкусно, но не то. Моя картошка самая вкусная. Горжусь ею и нежно люблю. Нет! Просто ОБОЖАЮ.
Вот такая вредная деревенская еда.
Делитесь своими рецептами в комментариях. Кто любит деревенскую незамысловатую еду?
Если вам нравятся мои рецепты, то дайте знать в комментариях. Я люблю и умею готовить, и мне есть чем поделиться. Кому не жалко, нажмите на👍, буду очень благодарен.