Гой еси красны девицы, добры молодцы!!! Пишу вам из избушки на краю леса. Сегодня поделюсь с вами рецептом апельсинового соуса к птице и историей, которая нарушила мое внутреннее спокойствие.
Я человек не конфликтный, меня надо постараться вывести из себя. Кричать и вступать в конфронтацию с соседями это вообще контрпродуктивно. Но сегодня меня чуть не прорвало….
Объясню ситуацию: мы живем в черте города, но на краю леса. За забором шикарный лес, с белками зайцами, ежиками и прочей живностью…По ночам ухают филины и совы, шумят при ветре вековые сосны…Красота!!! Да и соседей не много, не один на одном сидим. Раздолье в общем…
Из-за леса то мы с соседкой чуть и не стали врагами. У нее куры, у меня собака. Выпускает соседка своих курочек-несушек во главе с петухом-хозяином в лес на прогулку, зима теплая, есть где порыться в листве. И все хорошо пока куры не подходят к нашему забору. Как только “табун” подходит ближе чем на три метра к нашей территории и начинается самое интересное…
Мой собакин беспокоится и лает на забор, умоляющими глазами прося: - Мама, ну отпусти меня отогнать супостата. Естественно, разрешухи не получает и на этом все и заканчивается. А сегодня я была в бане в этот злополучный момент… А Папу можно и не спрашивать.... Прыг через забор 2.40, только лапы об перекладину оперлись. И устроила Гера курицам “кыш”. Кудахтанья было на всю ивановскую!!! Часа два собирали куриное войско. Генерал-петух оказался самым хитрым…вспорхнул на ветку и пересидел атаку наблюдателем.
Ох и выслушала я…И какая моя собака, и какая я что не смотрю за псиной. В подробности не хочется вдаваться. Все прекрасно знают, что говорится в таких случаях. Я начала закипать, но грубить не в моих правилах, особенно людям постарше меня. А словесная атака набирала силу.
-Петровна,- призвала я к разуму:- Моя Гера не во двор к тебе зашла, не курятник разорила. Следи за своими курицами лучше чтоб к моему забору не подходили.
– Так я ж их в лес выпустила, -был ответ. На что я с чувством собственного достоинства ответила: - Так моя собака тоже вроде как в лес через забор перепрыгнула, а не во двор к тебе.
Посмотрели мы друг на друга, и начали хохотать…..В итоге, общими усилиями собрали курей, причем Гера уже шла по следу и задавала направление поиска…
Хорошо что хорошо кончается, но осадочек остался…поэтому на ужин готовила курочку запеченную в духовке с апельсиновым соусом. Готовится недолго, а получается божественно!
Ингредиенты:
- Столовая ложка растительного масла
- 50 грамм имбиря
- 50 грамм апельсиновой цедры
- 250 миллиграмм апельсинового сока
- 50 грамм столового уксуса (можно рисовый или яблочный)
- 3 столовых ложки соевого соуса
- 3 зубчика чеснока
- 50 миллиграмм красного сухого вина (можно куриного бульона или даже кипяченой воды)
- 5 столовых ложек сахара
- 2,5 столовых ложки крахмала
- 1 чайная ложка соли
Натираем цедру апельсина.
В большой миске смешиваем цедру с апельсиновым соком, уксусом, вином, сахаром и солью.
Размешиваем.
Добавляем крахмал и продолжаем мешать. Берем сотейник или сковородку и разогреваем в ней растительное масло. Раздавливаем чеснок. Натираем имбирь на терке (не на совсем мелкой)!!!
Выкладываем чеснок и имбирь и пассируем.
Когда аромат станет достаточно сильным, все остальные ингредиенты выливаем к чесноку и имбирю. Варим на медленном огне, непрерывно помешивая венчиком или ложкой. Когда соус станет густым – готово!!!
Процедить через сито.
Вкус можно регулировать своими любимыми приправами…Поострее – перчик чили. Пикантности добавит паприка. Кислинки - лимон.
Попробуйте! Этот соус станет в вашем доме постоянным обитателем.
Добра и тепла вашему дому и сердцу. Ваша избушка.