Очень многие говорят так:
До скольки ты здесь будешь?
Со скольки работает магазин?
Однако это ошибка.
У слова «сколько» в русском литературном языке нет формы «скольки».
В родительном падеже это слово звучит так — «ско́льких».
Чтобы запомнить, сравните с похожими словами «много» (не «до многи людей» же) и «столько».
До многих людей дошла новость.
Дожил до сто́льких-то лет!
До ско́льких часов ты здесь будешь?
Когда мы говорим о времени, слово «часов» опускаем для экономии речевых усилий. Слово «сколько» при этом должно сохранять свою форму. То есть правильно — «до ско́льких», «со ско́льких».
Обратите внимание на ударение: оно во всех формах остаётся на первом слоге.
И. п. ско́лько
Р. п. ско́льких
Д. п. ско́льким
В. п. ско́льких, ско́лько
Т. п. ско́лькими
П. п. ско́льких
Любопытно, что с предлогом «по» словари дают варианты «по скольку (рублей, дней)» и «по сколько (рублей, дней)». То есть в этом случае используется не стандартная форма «скольким», а форма винительного падежа (что характерно для предлога «по» в распределительном значении) или же особенная форма, которая вообще не встречается в других случаях.
⠀
Правильные варианты («до скольких», «со скольких») я встречаю крайне редко. Или мне всю жизнь не везёт (правильно говорящие люди где-то прячутся от меня), или они теряют свою жизнеспособность в бытовой речи.
Возможно, просторечные «до скольки» и «со скольки» когда-нибудь попадут в число допустимых разговорных вариантов, а у слова «сколько» появится новая узаконенная форма «скольки» (существует же «скольку»).
Да, можно постоянно повторять, как нужно говорить, но если в живой речи победит просторечный вариант, то никакие филологи, гневно плюющиеся и размахивающие справочниками, не заставят людей говорить по-другому. Посмотрим.
Однако пока норму всё-таки стоит знать, если вы претендуете на звание грамотного человека.