– Праздник заканчивается в понедельник, – заметила как-то Маша, когда в один из понедельников они с Аней, вымыв полы, расставляли столы и стулья.
Об этом Аня вспомнила, когда после так интересно проведенных выходных она начала новую рабочую неделю. Нет, всё совсем не так представлялось ей в её недавних планах, когда она только-только начинала это дело.
Ей казалось, что за вывесками кафе и ресторанов течет веселая жизнь полная интересных встреч, шальных денег. Ведь когда она бывала в ресторанах и платила деньги по счету, ей всегда казалось, что сумма слишком завышена, и определяется лишь аппетитами самого хозяина заведения. Сейчас, сама являясь хозяйкой кафе, она судорожно, каждый день искала деньги то на выплату аренды, то на выплату налогов. Но проблемой было не это. Когда есть чем платить, отчего бы не заплатить? Проблема была в том, чтобы заполучить эти самые деньги с клиентов.
Как сделать так, чтобы люди приходили завтракать обедать и ужинать каждый день? Хотя бы только ужинать. Как бы сделать так, чтобы каждый вечер набиралась некая сумма, которую можно было бы разумно поделив, отложить и на уплату налогов и аренды и зарплаты сотрудникам, ну и самой Ане что-нибудь осталось? И так изо дня в день, каждую неделю, каждый месяц…
Но пока, в первые полгода существования, кафе такой выручки не давало. Приходили сотрудники офисов с верхних этажей, заказывали по салатику и тарелке супа. Иногда кого-то «сверху» отправляли за пирожками, чтобы устроить легкий перекус прямо в конторе. Но это всё были такие смешные деньги, которые создавали только суету, но реально ощутимой прибыли не приносило. Изредка компания бывших однокашников – выпускников военного училища закатывали компанией человек в 5–7, и тогда на пару-тройку часов наступал праздник. Ведро пива, десяток шашлыков или мяса гриль, салатики-винегретики и, конечно, хороший счёт и чаевые, но… Такое счастье выпадает крайне редко.
– У нас в кафе слишком мало места, чтобы заказывали большие банкеты, – сказала как-то Маша, – вот и те вояки, посмотрели, посмотрели и ушли гулять в коттедж.
– Какие вояки? – не поняла Аня.
– Офицеры, которые у нас заказывали банкетные блюда, – напомнила Маша
– А… эти, вспомнила… Но ведь за большой зал и аренда в два раза больше. Маш мы не потянем.
– А не надо слишком большой. Достаточно отдельный кабинет добавить.
– Да где ж мы его возьмем, Маша?
– А вот закрылся бы магазин соседей твоих, мы бы попросили эту комнату.
– Да что ты Маша? Разве они съедут. У них сейчас дела отлично пошли. Я вчера сама видела. Они такую выставку открыли в городе.
– Так-то это так. Но ведь и времена меняются. А ведь можно и их просто попросить переехать. Или попросить Артура, чтобы он перенес их в другую комнату.
– В какую?
– Мало ли в бизнес-центре еще комнат? Я думаю, найдется.
– А как Сергей?
– Так ты с ним сама поговори. Может как бывший супруг и уступит?
– Серега-то может и уступит, но Оксана точно вгрызется и не отступит ни на шаг.
– А вот, кстати, и она – твоя Оксана. Сейчас у неё самой и спросим.
Действительно в кафе вошла Оксана. Лицо её открытое и простое выражало величайшую степень удовольствия и внутренней радости, которую невозможно скрыть.
– Девчонки, привет, – поздоровалась она по-простому.
– Здорово, коль не шутишь, – ответила Маша, выглядывая с кухни в зал. – Пообедать или чайку или кофе?
– Кофе можно, – согласилась Оксана. Но я не за этим. Я, девчонки, хочу заказать у вас банкет.
– Банке-ет?! – удивилась Маша, – тогда кофе сейчас бесплатно, бонус в счет будущего мероприятия.
– Спасибо, – обрадовалась Оксана.
– Пойдем-ка за столик, обсудим, – Маша вынесла три чашки кофе и поставила на столик, – Аня, пойдем, поговорим. Тут клиент нарисовался.
– На сколько персон будем готовить? – спросила первым делом Аня.
– Человек на 50 или 100, – ответила Оксана.
– Ого. Это значит опять выездное заседание?
– Да.
– А где?
– У нас на берегу.
– В поселке?
– Да.
– А ты хоть представляешь, сколько будет стоить привезти туда такое количество продуктов, а посуду везти, – начала считать Аня.
– Продукты не надо везти, – купим там в магазине. Там всё есть. +
– Ну, хорошо. А посуду?
– Посуду тоже не надо, соберём у соседей под запись.
– А блюда, готовые блюда? – удивилась Маша.
– Там Машенька, будешь готовить. Мои сестры помогут. У родителей кухня большая, а братья всё привезут на берег.
– А по какому поводу гулянка-то, – удивилась Аня.
– Повод самый, праздничный, – лукаво улыбнулась Оксана, – завершение выставки Сергея.
– Так это когда будет? И что за выставка? – глазом не моргнув, спросила Аня, будто бы и не была вчера на презентации.
– Через две недели, Аня. Закроем выставку, подведем итоги и отпразднуем всей улицей это дело.
– Ой, транжира, – улыбнулась Маша, – ой транжира. Ты хоть знаешь, в какую копеечку всё это обойдется? Мы всё равно свою наценку сделаем.
– Делайте. Я слышала, вы хорошо готовите на банкеты.
– Да, мы – банкетная команда! – еще раз широко улыбнулась Маша и подмигнула Ане.