Всем огромнейший кулинарный привет! Сегодня хочу поделиться с вами парочкой идей, как можно украсить десерт. Я вот задумалась, а ведь наверное именно шоколад - наиболее универсальный и простой способ придумать замысловатое дополнение к десерту. Несколько идей будут сегодня, если понравится, продолжу рубрику и найду еще что-то интересненькое.
Способ 1
Для этого способа потребуется белый и черный шоколад. Оба вида растапливаю на водяной бане и переливаю в емкость с тонким носиком или в кондитерский мешочек.
На ацетатную пленку выливаю черный шоколад. К слову, ацетатную пленку можно заменить любой, даже упаковочной для цветов, главное - она должна быть достаточно плотной.
На черный шоколад наношу белый так, чтобы полоски располагались в противоположном направлении.
Теперь трубочку скручиваю и отправляю в морозилку. Разворачиваю, снимаю пленку и шоколадную ажурную трубочку отправляю украшать десерт.
Способ 2
Для второго способа потребуется заранее заготовленные кубики льда. Их выкладываю в глубокую посуду и заливаю растопленным шоколадом.
Даю шоколаду застыть и аккуратно снимаю шоколадную форму. Таким образом можно получить не только декор для десерта, но и его основу. Например выложить в шоколадную "тарелку" сливки и фрукты.
Способ 3
Для третьего способа доску или любую другую поверхность (плоскую тарелку) закрываю пекарской бумагой и выдавливаю растопленный шоколад небольшими порциями.
Пока шоколад не застыл, делаю отпечаток. Идеально использование печати для шоколада. Да, согласна, не у всех есть такой инструмент на кухне, но если вы часто украшаете домашние десерты, попробуйте, вам понравится.
А использовать можно на кексах, мороженом и для украшения десертов в стаканчиках. Очень универсальный способ.
Способ 4
Сейчас речь пойдет больше о подаче, чем об украшении самого десерта. На тарелку капаю растопленный шоколад (белый и черный).
Придавливаю второй тарелкой и приподнимаю до того, как шоколад схватится.
Вот такой оригинальный и необычный рисунок у нас получится. Мне напоминает веточку или отпечаток кленового листочка.
Вам будет интересно посмотреть кулинарное закулисье чудесной семьи:
Интересно прочитать рецепты от #приправа клуб