Николай Иванович Курдюмов, ученый-агроном, популяризатор знаний в сфере природного земледелия, автор книг по садоводству и виноградарству.
Забытое чудо: пастернак
Пастернак – незаслуженно забытое чудо. Вкус его корнеплода в отварном виде великолепен: будто огромный, нежный и сладкий «корень петрушки». Наши северяне зовут его «северным бананом». Он менее калориен, чем картофель и более полезен, чем многие из овощей!
Сейчас о нем вспомнили и заговорили потому, что это новый тренд - экологичность продуктов, экоогородничество, при котором ставка делается на отказ от химикатов. Пастернак не требует специальной химической обработки, поскольку мало какой вредитель на него положит глазок. И вот на прилавках мы вновь видим этот забытый овощ и дорогие рестораны делают из него блюда изысканной кухни.
Пастернак исключительно вынослив и устойчив: не боится ни холода, ни засухи, ни болезней, ни вредителей. На полив и уход отзывается килограммовыми корнеплодами.
Растения мощные, и при двухрядном посеве «гармошкой» лучше дать между кустами по 15–20 см.
Хранится пастернак лучше моркови.
Сорта бывают с круглыми и длинными корнеплодами. Последние лучше выращивать в песчаных траншеях: выкапывать их из суглинка – вспотеешь!
Один у пастерна ка минус: семена. Они теряют всхожесть за год! И прорастают очень медленно. Выход один – собирать свои семена.
Это легко: достаточно оставить пару корнеплодов невыкопанными.
Перед посевом семена нужно подготовить: откалибровать «на всплытие» и сутки промывать горячей водой – удалить ингибиторы.
Сеять можно очень рано.
Совет из книги «Новейшая энциклопедия огородника» (Издательство АСТ).
И даем вам рецепт прекрасного салата из пастернака:
1. Натираем на терке пастернак + яблоко
2. Посыпать лимонной кислотой или полить соком лимона, добавить ложку майонеза.
Приятного аппетита!
Вам пригодилась статья? Будем рады Вашей оценке через лайк 👍. И можно ПОДПИСАТЬСЯ на наши следующие выпуски.
Вам интересно ВСЕ о дачной жизни? Тогда читайте наш онлайн журнал ЖИВЕМ НА ДАЧЕ!
Команда дачников)