Добрый день, друзья и гости моего канала!
Хочу вам сегодня рассказать о таком удивительном овоще (а кто-то его считает зеленью), как мангольд. Три года назад я сама о нём узнала из интернета и с тех пор каждый год я сажаю его в своём огороде.
Мангольд-очень полезное растение, в нём много всяких витаминов, информации в интернете много, так что я не буду тут описывать его полезные свойства, кому интересно, всё можно найти на разных сайтах.
А я поделюсь с вами информацией, как я его использую. По простому, мангольд-это листовая свёкла, но в пищу у него употребляют не корнеплод, как у обычной свёклы, а черешки и листья. За сезон достаточно посадить мангольд всего один раз, потому что как только мы срываем его листья, они отрастают снова. За сезон с одного растения можно получить больше килограмма листьев и черешков.
Больше всего мне понравилось делать голубцы с листовой свёклой. Они получаются намного нежнее, чем с капустой. И аромат у мангольда очень приятный.
А так же, когда делаю фаршированные перцы, то тоже добавляю такие голубцы. И бульон, в котором варятся перцы, или капустные голубцы, приобретает очень ароматный вкус. Поэтому и перцы и голубцы мы теперь едим только с бульоном, добавив в него домашний майонез.Получается и первое и второе в одном флаконе) Ну очень вкусно!
Зимой, конечно, тоже хочется такой вкуснятины, поэтому в этом году я листики мангольда заморозила. И вот как раз вчера делала фаршированные перцы и просто добавила листики мангольда в бульон. Перцы у меня тоже были замороженные. В сезон они очень дешёвые, поэтому мы их покупали, вычищали и закладывали в морозилку. Зимой остаётся только их нафаршировать и сварить. Своих перцев было мало, поэтому и пришлось докупать.
Ещё я листики молодого мангольда добавляю в салаты. Так же их можно добавлять и в супы. Черенки, пишут, что тоже вкусные, их можно тушить, жарить, мариновать, но я этого ещё ничего пока не попробовала. В этом году постараюсь обязательно что-нибудь сделать.
Скоро начинается новый огородный сезон и я вам советую посеять семена этого замечательного растения. Вы точно об этом не пожалеете. И к тому же мангольд очень красивый и часто его используют даже просто в декоративных целях.
Вот такое это замечательное растение. У нас оно тоже ещё не очень популярное, и когда я про него кому-то говорю, часто спрашивают-а что это вообще за чудо то такое? Вот вы теперь знаете!)))
А вы выращиваете мангольд? И что из него готовите? Напишите в комментариях.