Приветствую любителей острых блюд! Сегодня я вам расскажу рецепт настоящей домашней аджики без варки: острой, жгучей, и ароматной. В основе которой находится перец чили.
- Для приготовления нам понадобится:
- Свежий помидор - 0,5 гр
- Красный острый перец (Чили) - 30 гр
- Болгарский перец - 125 гр
- Чеснок- 30 гр
- соль - 1 ч.л
- Сахар - 65 гр
- Яблочный уксус - 30 гр
Сам рецепт до безумия прост. Для начала чистим болгарский перец и перец чили, отрезать у него нужно хвостики, всё остальное оставляем. У помидор отрезать ''попки''. Помидор разрезаем на пополам, кожу с помидор не снимаем. Разрезаем перцы на несколько частей.Чеснок можно не резать.
Настраиваем мясорубку и начинаем промалывать сначала перец болгарский затем помидор, чеснок и перец чили. Продолжаем в той же последовательности. Это делается для того чтобы аджика не была слишком жидкой. Добавляем соль и яблочный уксус перемешиваем.
Очень важно, чтобы овощи для аджики были свежие, для того чтобы она не испортилась,потому что мы не подвергаем её термической обработке.
Выкладывается она в стеклянные банки обожженные кипятком и высушенные, закрывается железной крышкой также обожженной кипятком и высушенной.
Готово, приятного аппетита !!!!!